最愛的美食那當屬烤魚了。提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千餘年曆史。

現在的生活水平提高了，雞鴨魚肉，山珍海味家常便飯也時常出現在餐桌。

但要說特別喜歡吃的還真不好下結論。

從對美食的口味喜好來說我最喜歡的口味還是麻辣，香辣等口味重且刺激的味道。

在我記憶深處印象最深的最好吃的一道美食是讀書時媽媽煨的一次鴿子湯，是原味的。煤爐砂罐小火煨的，沒有任何複雜的工序，直接冷水下鴿子，除了鹽，味精，胡椒，姜，也沒有其他亂七八糟的調料，那個鮮香，是我從廚這麼多年，也品嚐過數十家高中低檔餐廳的鴿子湯，就硬是熬不出記憶裡那麼鮮的湯。那時我確信在學校老師教的“寧吃天上二兩，不吃地上半斤”。現在同樣是飛禽做的湯，再沒有這樣讓我感慨過。

現在的科技，讓人們的生活確實改善了，這是好事。但同時也有不好的地方，轉基因啊，化肥催熟啊，溫室啊，導致很多美食，同產地，同品種，同樣的烹調，同一個師傅，做出來的東西確再也沒有同樣的味道。更有一些層出不窮的稀奇古怪的病，不曉得是不是跟吃了現在的東西有關係。也許是想多了，人吃五穀雜糧，哪能沒有三病二痛的。

所以現在的東西，不敢說最喜歡吃什麼，都得吃，鍛鍊身體對新型細菌病毒的抵抗力。有健康才有資格喜歡吃什麼。

首先感謝邀請，隨著人們生活水平的不斷提高，生活質量也在大幅度的提升，越來越多的花樣美食出現在餐桌上，以前能吃的、不能吃的，不敢吃的現在通通都成為了美食的一道風景線，可是隨著食品數量的增多，現在很多生產者更重視的是食物的相貌，而食物本身的味道已經微乎其微了。開始懷念以前的味道。

我比較挑食，很多東西都不太喜歡吃，但是小時候有一種味道現在想想還非常回味，時隔這麼多年再去做已經沒有了以前的味道，可能是跟現在植物的生長環境有很大的關係，小時候我家做的最多的就是媽媽做的土豆塊燉豬肉，邊喝湯邊吃土豆，肉，即便是吃的只剩下湯，蘸點饅頭塞嘴裡，也特別好吃，那時沒有現在這麼多的調料，就是簡單的放點鹽調味道，放點醬油，新增點鮮度，增點顏色，蔥薑蒜一個也不少，加個八角，幾乎就是這些材料了，但是味道卻是十分的恰到好處，長大以後做了很多次，但是依舊找不到小時候的味道了。

一個典型的肉食動物，最喜歡的肯定是肉啦，東坡肉，鍋包肉，紅燒排骨，四喜丸子~各種肉都喜歡。同時，生活在陸地的我，也隨時好奇生活在水裡的小動物們，因為沒有辦法和他們長時間，近距離，無死角的交流，我只能選擇把他們遲到肚子裡~~松鼠桂魚，清蒸多寶魚，炸黃花魚，油燜大蝦~簡直不要太好吃。

要是安菜系說的話，現在人們越來越喜歡川菜。為什麼這麼多人喜歡吃川菜？是因為辣嗎？

我來答

okAllen孫

LV.4 2018-08-04

有幸去了一趟甘肅，，在甘肅平涼吃了一頓羊肉泡饃，留下了深刻的影響。

那羊肉白肥紅瘦，聞去不擅，吃去不膩，湯清鮮美，喝去爽口。為天下絕品。

平涼人有一句話，不吃羊肉泡饃，枉把平涼到。也正是如此。

我喜歡吃潮汕牛肉火鍋。我是潮汕人。它原汁原味，沒有太多調味料，沒有太重的香料味。在冬天吃頓熱乎乎的火鍋，很暖身。牛肉也很補，但吃了也不太容易長胖。