中國菜從來不缺做法，到目前為止八大菜系橫行祖國的領土，當然除了這八大菜系還有其他菜系！

我是湖南人，從小培養吃辣的能力，鮮辣椒用油煸炒出香味時，味蕾早已飢渴難耐。說點不誇張的話，湯裡都要放點辣椒麵，胡椒粉的辛辣不能滿足湘家漢子的胃，吃的最多的自然是媽媽菜了，還好我媽的手藝還是可以的！

湘菜，我的家鄉菜！雖然現在在江蘇廚房工作，但依然無法改變我嗜辣的胃，一有空一道辣椒炒肉給胃一絲安慰，在我的帶領下本人妻子嗜辣能力可以和我一比高下了啊

最愛吃太多了，酸辣泡菜，涼拌菜，一些小吃。太多了，平時自己也是在家做飯。

最懷念小時候的泡菜壇，冷飯上邊放點泡菜拌飯吃可香了。

最愛吃什麼口味的菜，代表菜是什麼，我來說說我自己吧，我是山東人，還是比較喜歡山東口味的，山東菜系算是以鹹為主要口味吧，可能有的人喜歡吃辣，我身邊的人也有喜歡吃辣的，我就不太吃辣，我比較愛吃清淡一點的。

要說愛吃的代表菜是什麼，我比較喜歡吃土豆絲和豆芽。土豆切成細絲，有的飯店裡為了效率不是切而是用工具插出來的，這樣的土豆絲在口感上還是稍稍遜色一點的，用大火爆炒，加上醋和別的佐料，別提多美味了。豆芽炒肉也是一個下飯的菜，這裡不說怎麼做了，同樣也是得用大火爆炒，這兩個菜雖然不是什麼複雜的菜，屬於平時的家常菜，但是想要做好做精也不是一件容易的事，俗話說眾口難調嘛。有時三兩朋友一起去飯店吃飯，我都會點這兩個菜，各家都有各家的特色，每一個人都能做出一種味道來，這就是中國菜的獨到之處。以上是我個人看法，歡迎評論。

本人是廣東人，從小家庭煮的菜基本是廣東家常菜，清清淡淡，偶爾煲個湯水。出來工作後吃辣的機會很多，現在基本有辣的最少會點一道。我的程度也就小辣小辣，只是喜歡那種味道和爽勁。我比較吃酸菜魚，水煮牛肉，下飯一流。

我最愛吃酸甜味的菜，凡是糖醋xx都是我的真愛。

素菜:

酸甜味蓮藕片

酸甜味白蘿蔔

醋溜土豆絲

……

肉菜

糖醋里脊

糖醋排骨

糖醋鯉魚

……

還有魚香肉絲，鍋包肉，不帶酸甜糖醋四個字，事實上也是酸甜口味的，也喜歡。

酸中帶甜，甜中帶酸，酸酸甜甜好味道，令人愛不釋口，回味無窮。

謝邀。湖南人，最愛吃湘菜。老爸手藝一流，我家餐桌上出現頻率最高的菜，非辣椒炒肉莫屬。肉切片，肥肉放一邊，瘦肉加醬油、少量清水醃。熱鍋不放油、只放鹽，下本地青辣椒煸炒，炒蔫之後盛出。鍋內放少量清油，下肥肉，煎出油，至半乾，然後加入瘦肉翻炒，再放入青椒，加醬油、加鹽，翻炒均勻。很香很香，一個菜就能吃兩碗飯，最後用那個油湯泡飯，再吃一碗。我和姐姐最愛的就是這道菜了。

我最喜歡吃的一道菜，是一道法餐名菜，名曰：經典蟹肉魚子醬佐龍蝦凍及椰菜泥

這道菜一上來，就聽到耳邊都是“Wow”的驚呼聲。是的，它太經典了，經典到連問起法國大廚最喜歡的菜，他們也提到了這道菜。

我想說這密集恐懼症能不能來得再密集一點兒啊？魚子醬入口鹹鮮的口感立刻在我嘴裡瀰漫開來，配上龍蝦凍的Q彈以及椰菜泥的軟糯，層次分明，鮮香四溢。