中國以外用筷子的國家：南北韓（最早引入的中華境外地區）、日本、越南、泰國、新加坡和馬來西亞。蒙古國很少用筷子的，當然吃中餐時會用到的。

漢人普及使用筷子之後不久也開始傳入很多個少數民族，如高山、苗、藏、蒙古、回、滿、壯族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子。

筷子是中國人的智慧結晶。筷子一頭方一頭圓，方象徵著地，而圓象徵著天。天圓地方，天地合一，這是中國人對世界的理解，應用在飲食文化上。手持筷子，拇指和食指在上面，無名指和小指在下面，中指在中間，象徵著天、地、人三才之象，天時、地利、人和。 受中華文化的影響，日本、韓國、朝鮮、越南、蒙古國都使用筷子。但是他們的筷子又充滿各自特色。

——日本——

日本的筷子短而且尖，有時候在國內許多餐館看到那種頭部尖尖的筷子，都是受日本筷子的影響。

日本飲食中，魚類海鮮佔到很大比例，為了能夠更好的吃魚，便將筷子筷身截短頭部做尖，便於吃魚。日本筷子款式繁多，通常都是木製，也有包漆的。他們對筷子的十分尊敬，動用筷子前必先說聲“領受了”，餐後放下筷子則說“蒙賜盛饌”，這些充滿宗教感情的話語，實為感謝我們從山、海採擷的食物的人及天地、大自然的恩賜。為感謝筷子一日三餐辛勤地為人們效勞，日本將每年的8月4日定為“筷子節”。

非常有意思。我們中國人的節日往往是為感謝神靈庇佑，將生活的希望、五穀豐登的願望希冀於神祗，從來不會將筷子“辛勞”具象化。這也體現了兩國人不同的性格，日本人講究細微，中國人追求大氣。

——韓國——

韓國的筷子仍然保留古稱“箸”（저），因標準韓語（相當於韓國普通話）中“저”的意思繁多，因此在其後加上“가락”（galak），用“젓가락”表示筷子。有趣的是，“가락”的意思是“棍棒”，與太原話“格蘭”從發音到意思驚人的一致。

較之中國，韓國的筷子稍短，而最大不同在於，韓國的筷子幾乎全是金屬筷子。

中、韓、日的筷子比較

中國、日本每年因大量的森林被砍伐製成“一次性筷子”，韓國到處的金屬筷子，也是因為保護森林資源而生。這一點上，我們真應該學習仿效。

——越南——

越南也是“筷子文化圈”的一員。越南的筷子有子母之分。母筷子大且長，扁長型，寬度在三釐米以上長度在三十釐米以上，都是一雙使用，大多數用來盛飯用。子筷子是圓形的，一頭大一頭小，小頭夾菜用，大的那頭把手。

——其他國家——

東南亞一些國家因為華人眾多，筷子使用跟中國無異，即使其他東南亞民族也都能適應筷子。隨著中國菜走出世界，越來越多的歐美人也進入了筷子圈。

有人說現在讓我們拿得起，放不下的是筷子。民以食為天，在我們美食多多的中國，想象一下如果品嚐這些美食不用筷子，那該少了多少趣味以及食慾。個人感覺筷子賦予我們優雅的姿態。據目前所知，用筷子的國家只有中國日本韓國和東南亞的越南 。但是各國的是用筷子的習慣也不盡相同 。

韓國大多使用金屬筷子，而且吃飯的時候會輪流使用筷子和勺子，因為韓國人比較喜歡喝湯和將各種事物組合起來的吃法，比如把飯泡在湯裡的吃法等等，所以會常常用到勺子。

日本大多使用柳木筷子，因為相信柳木可以避邪，因為日本人喜歡端著碗吃飯，所以筷子很短。日本人是即使喝湯也喜歡用筷子而不用勺子的，因為他們正好和韓國人相反，認為每道食材自己的味道最重要，要一一品嚐，所以更喜歡用筷子，他們會認為只有小孩子才會用勺子吃飯。

而中國的筷子最長，因為中國人一般圍成一桌吃飯，還會給別人夾菜以顯示客氣。我們國家的筷子各式各樣，精緻美觀。使用筷子吃飯是我們與生俱來的學習本能。

現在很多飯店提供一次性筷子，雖然一定程度上能保障衛生，但還是倡導大家儘量不使用一次性筷子。因為不環保，造成浪費。還有就是在飯店吃飯的時候很多菜希望提供公筷，這樣比較衛生。

十個國家上下。主要是我們與周邊鄰國，集中在東北亞和東南亞圈。中日韓，蒙古，北朝鮮，越泰老緬柬，加上一個新加坡。受華人文化影響較早較多的地方。