燃氣灶是我們生活中使用較頻繁的廚房用具，燃氣灶具的正確選擇和配置，是保證燃氣灶正常使用的前提條件。

依據自家的氣源，選擇相對應的灶具。工廠在每臺灶具出廠前都會對灶具進行相關的檢測。

淡藍色火焰的燃氣灶，說明了該灶具燃氣燃燒比較充分，火力較均勻，熱效率較高。

我們在炒菜的時候，也會根據食物加工過程中對火力進行調控，火候把握好，做岀來的食物才會更美味。

燃氣灶具在長期使用後，也會出現爐頭、火蓋被高溫燒烤，材質腐蝕，加上長時間沒有清理和保養，出氣孔會被堵塞，此時燃氣灶火焰會夾雜著紅火。只需用細錢絲將爐頭、火蓋進行清理即可。

燃氣灶具在日常生活中的保養很重要，個人應注意對灶臺灶面進行日常清理。出現任何異常，一定要查詢原因，及時排除隱患，做到安全使用燃氣灶！

② 風門通道被堵塞。引射管內有積碳、鐵鏽、蜘蛛網等髒物，也會影響引射能力而產生黃火，此時應把引射器內的積碳、鐵鏽或蜘蛛網等髒物清除乾淨，黃火即可排除。

③ 噴嘴孔徑過大。噴嘴孔徑大小是根據使用氣源不同而有所區別，孔徑過大時，往往使燃氣的流量超過額定流量，而產生黃火，當氧氣嚴重不足時，還會產生黑煙。此種情況，只需更換適用該氣源的噴嘴即可。④ 噴嘴與引射器不同心。調整引射器的安裝位置，使兩者的中心在一條軸線上。

⑤ 燃燒器有汙物，灰塵或水蒸汽等。燃燒器上的汙物可以用細鐵絲疏通火孔，保持火孔通暢。或等灰塵、水蒸氣消失後，火焰即會恢復正常。

① 燃氣灶下的橡膠管建議兩三年更換一次。由於橡膠管輕易老化，輕易出現連線不緊密導致漏氣等安全事故發生。

② 在使用燃氣具時，人不得遠離，防止壓力突然降低出現斷火導致天然氣洩漏，一旦發現火焰自行熄滅要立刻關閉前閥和燃氣具閥門，同時開窗通風，不可立即啟動或關閉抽油煙機或其他電器關閉，待異味消失後重新點火

④ 避免讓食物溢瀉，並須經常清理爐具，以免爐頭積聚油汙，容易著火，爐頭應保持清潔，可用小刷子清理爐頭。

⑤ 切勿把易燃物品放在灶具旁邊。

⑥ 鍋底保持乾燥，以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生鏽堵塞。

⑦ 舊灶具最好定期檢查膠管，建議一年一換。

一般來說，燃氣灶的火焰應該是藍色的。這是因為燃氣灶使用的是天然氣，充分燃燒時就應該是藍色；如果你發現火焰呈黃色的，那麼多半是因為空氣的量不足，燃燒不充分，此時一定要注意加大空氣量否則會產生有毒的一氧化碳氣體！

火焰的顏色一共有兩種貢獻。第一種叫做黑體輻射——任何溫度高於絕對零度的物體都會釋放輻射；第二種是電子輻射躍遷。

第一種機理是黑體輻射，其顏色與溫度有關。一般燃燒時，溫度在1000－3000攝氏度左右，此時顏色是黃色。這也就是為什麼日常大多數固體的火焰，比如紙張、蠟燭、木頭等，都是黃色的。最後的灰燼一般溫度在600攝氏度左右，此時的溫度就是紅色的了。

第二種機理，電子輻射躍遷，其顏色與燃燒時產生的自由基有關。含碳有機物燃燒時，會產生C2和CH自由基，而這些自由基就是藍色的。

那麼這兩種機理那種佔主導呢？第一種機理——黑體輻射——在有固態物質時，比如燃燒產生煤煙時，會更加明顯；而第二種機理，則在氣態或者等離子體態時更加明顯，比如低分子量烷烴的燃燒。

煤氣灶和本生燈都是利用低分子量烷烴燃燒的。在空氣充分的情況下很容易充分燃燒而不產生煤煙——因此充分燃燒時火焰僅呈現自由基發射光譜所表達的藍色；而在空氣不充分時，依然會產生煤煙，這也是為什麼會呈現黃色。