有一年不是有個磚家說霧霾是燻臘肉引起的嗎[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]我們這裡也有燻臘肉的，當然也有不燻的，也有直接用

臘肉》是一種熏製的食品，經過特殊的製作工藝製作而成

在南方比如大家都知道的：湘西臘肉，是非常出名的，有很多人都喜歡吃，不管是蒸還是炒，都有一種臘香的味道，非常美味！

但是說到：清理臘肉，按照我們湖南的做法也是比較講究的！

不過很多沒有清洗過的朋友還真的不知道怎麼清洗臘肉！下面小管家就來給大家分享一下《洗臘肉的整個過程》

1:.首先臘肉需要用《火槍燒》這是為什麼呢？因為臘肉長期用煙燻，外面有很多的灰塵，用火燒一下能夠把臘肉皮上的豬毛燒掉，而且這樣燒一下也是可以把很硬的豬皮，燒軟化，這樣方便清洗

2.泡水：這個一步的意思是要把臘肉用清水浸泡一下，主要就是去除臘肉中的鹽味，因為臘肉在醃製的時候，用了很多鹽是很鹹的（臘肉去鹽也有兩種方法）一種是用清水加鹽泡24小時，一種是放在開水鍋中小火慢慢煮

3.清理臘肉，需要用刀颳去臘肉表皮的黑色物，再用水果洗潔精清洗，最好的用溫水，這樣才能洗乾淨！

大家只要記住這3個步驟：第一需要用火槍燒軟豬皮，第二需要用清水或者是開水去鹽，第三用清潔劑洗乾淨！

《臘肉》是一種熏製的食品，經過特殊的製作工藝製作而成

在南方比如大家都知道的：湘西臘肉，是非常出名的，有很多人都喜歡吃，不管是蒸還是炒，都有一種臘香的味道，非常美味！

但是說到：清理臘肉，按照我們湖南的做法也是比較講究的！

不過很多沒有清洗過的朋友還真的不知道怎麼清洗臘肉！下面小管家就來給大家分享一下《洗臘肉的整個過程》

1:.首先臘肉需要用《火槍燒》這是為什麼呢？因為臘肉長期用煙燻，外面有很多的灰塵，用火燒一下能夠把臘肉皮上的豬毛燒掉，而且這樣燒一下也是可以把很硬的豬皮，燒軟化，這樣方便清洗

2.泡水：這個一步的意思是要把臘肉用清水浸泡一下，主要就是去除臘肉中的鹽味，因為臘肉在醃製的時候，用了很多鹽是很鹹的（臘肉去鹽也有兩種方法）一種是用清水加鹽泡24小時，一種是放在開水鍋中小火慢慢煮

3需要用刀颳去臘肉表皮的黑色物，再用水果洗潔精清洗，最好的用溫水，這樣才能洗乾淨！

大家只要記住這3個步驟：第一需要用火槍燒軟豬皮，第二需要用清水或者是開水去鹽，第三用清潔劑洗乾淨！

臘肉被燒了不好，肉類嚴重燒焦了會產生大量的一苯丙芘，這種物質會致癌，入口很容易致使胃癌，腺體癌，血癌等等…所以被燒的嚴重的臘肉最好是不要食用，當然沒有絕對的，但是現在條件好了，請不要覺得可惜了這些臘肉，請妥善的處理好，望能採納建議。

臘肉被燒了好吃，對口味和質量沒有影響。

第一：臘肉吃的時候豬皮本來就要用火燒一下，因為這樣一是去掉沒有拔乾淨的毛，二是皮容易炒才咬得爛，三是好切片、

第二：用火燒時臘油已經留出來了、而裡面沒出來的並沒有髒。出來的油也不可能再流回去。

第三：火燒過的臘肉放入溫水裡面泡五分鐘然後用清潔球或刷子把表面黑的油層括乾淨即可，對臘肉品質沒有任何影響。

這是四川家鄉的臘肉，看起來是不是很香

引人食慾！