之所以說食用油要混著吃，是因為普通食用油營養成分不均衡，而人體又需要平衡的營養比例，不同種類的食用油換著吃時，這些食用油相互之間的營養成分會達到一個均衡狀態。如果選擇齊雲山山茶油就不會有這種困擾了，齊雲山山茶油營養全，單不飽和脂肪酸含量在78%以上，遠高於橄欖油，維生素E含量是橄欖油的2倍，此外，它還含有橄欖油所沒有的營養物質，如角鯊烯、茶多酚等。

經常吃豬油不好，豬油中的飽和脂肪酸太多，對心腦等健康不利，搭配使用還可以。豆油和純大豆色拉油比起來在加工工藝上少了脫色等環節，在營養價值上幾乎同樣，但是在有害物質含量上又比色拉油多了些。至於玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高的確是對人體健康非常不錯的，但口味上又比色拉油差了些，價格也相對高一些，按價效比來說，色拉油好一些，但是按照專家的建議，豆油之外的各種精加工的調和油、色拉油、玉米胚芽油等輪換食用是最佳方法。 可以混著吃！

食用油不能長期只用一個品種。食用油品種單一也是很大的問題，很多家庭長期食用某一種食用油（花生油、豆油、菜籽油、色拉油等），這不符合食物多樣化原則，而且沒有一種油是完美的，應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。

我們廚師在炒某些菜的時候也會混合多種食用油，比如豬油可以增香，菜籽油可以去腥，這兩種油混合在一起炒菜，做出的菜味道更好，客人也會更加喜歡

食用油可以混著吃，因為單吃動物油飽和脂肪酸太多，對心腦等健康不利，調和油，色拉油，玉米胚芽油成分不一樣，輪換食用是最佳方法。

食用油需要混著吃嗎？隨著人們生活品質的提高，人們越來越注意到食用油對人們身體健康的影響。動物油中含有大量的飽和脂肪酸，如果經常吃動物油的話會增加人體心腦血管疾病的發病率。現在我們一般常吃的就是食用植物油，可能大多數人就會認為只吃植物油會比吃動物油對人體更好，其實這種想法並不是正確的，就像我們常吃的花生油，玉米油中，就混雜著強致癌物等其他對人體有害的物質，以及高血壓及心臟病的患者，就儘量少食或不食含芥酸的菜籽油。

眾所周知，人體不可缺少的能源物質之一就是脂肪，營養學上講，食用油還是混合著搭配著吃才對人體更好。不過食用油混著吃還最需注意的是，無論是用哪種油都不易食用過多。

不能混合吃

食用油有好多種，比如花生油，大豆油，調和油，菜籽油，胡麻油，葵花油等等

花生油和葵花油是炒熟之後炸出來的，所以，油溫可以不用太熱，而胡麻油油溫必須高，如果油溫不高，油不熱，那抄出來的菜帶有苦味～

食用油可以混著吃，烹飪食物時，食用油的油溫不宜過高，以七八成熱為宜，當油麵波動頻繁，有少量油煙出現時，即可放入需要烹飪的食物，油溫過高會產生有害物質，對身體不利。食用油一次不要買的過多，過了保質期的食用油，不宜食用。炸過的油應儘快用完，不可反覆熬煉使用，以免食用了油中分解出來的有毒氧 化物。另外，炒肉類食品時宜用花生油，花生油的香味可以去掉肉的腥味。

食用油不要混著吃，食用油有食用花生油，食用調和油。花生油純用純吃，花生油味道才清，才香。調和油也要專用，調和油比較便宜。

簡單從口感來講，食用油可以混著吃，也可以不混著吃。

但是，飲食講究的不僅是美味，更重要的是營養全面，才能保證身體所需，才有利於健康。

如果經濟條件不允許一次買多種食用油自行調配成混合油（調合油），建議吃完一個品種後，再購買另一個品種。調換著吃，要比長期食用一種油好很多。

國家很重視食用油的科學營養價值。於2018年釋出了《食品安全國家標準植物油》，並於同年12月正式實施，新國標提出“食用植物調和油的標籤標識應註明各種食用植物油的比例”。所以，直接在正規渠道購買正規調和油，營養更加全面科學。