又到了吃粽的時節。粽子無論是肇慶的、廣州的等等，各地有各地的特色，大的區別在於粽子形狀和陷料有所不同。形狀方面有些地方包成三角形，有些就包成長方形等等。陷料方面，有些放鹽漬肉、綠豆、蛋黃為主，有些放香菇、板栗、五花肉為主。

在江門市，屬下的無論新會、台山、鶴山等地，做出的粽子各有特色，我基本上都吃過。個人認為鶴山的粽子有獨特的風味。

鶴山的粽子種類分為鹼水粽和肉粽兩類。

鹼水粽子通常不放肉類放鹼水，只用豆類、糯米等做料，不放鹽，放紅蘇木在水裡煲上半天，煲好的粽子呈紅色的。這類粽子吃時沾上豉油或白砂糖吃，風味獨特。

肉粽的餡料一般放五花肉、綠豆、雞蛋、香菇、板栗、鹽等。煲上半天，可以不加豉油等調味料就可以吃，香而不膩。

江門台山粽

來遊玩探親，或是途經路過的人都愛買幾條地道的“台山粽”上路。因為沒以前那樣拘泥於時節，現在只要你想吃，就到城裡打聽打聽，當地人必定告訴你哪家哪攤賣的最好吃。別於其他地方的做法，台山人做的“白粽”，內建鹹肉、蛋黃、花生、蝦米、臘肉等配料；還有做成三角形的，叫角粽。而他們的“梘水粽”，雖然跟廣州吃到的沒多大區別，但老百姓都樂於把梘水粽切片晒乾，與陳皮、雞爪芋等一同煮的糖水，十分清潤可口。

由於工作關係，廣東各地的粽子都吃過，最名不符實的當屬肇慶粽，除了大條之外一無是處。個人認為，最好食的是恩平粽，它用一種土名叫朗基的條狀植物，嚴實包裹了粽體，似繃帶一樣紮實了讓糯米粒膨脹受限，粽粑變實不鬆散，並且吸受了粽葉清香與郎基味，味道超讚！肇慶粽剛好相反，解開粽葉粽體都可能散開，粽體太大，糯米都吸收不了多少粽葉香，絕壁差評！