大家好我是曉鵬，我來解答這一問題，望採納

準備材料：牛蛙3只（清理乾淨剁成若干小

塊）、杭椒八顆（切成小丁備用）大蒜十粒、薑片五片、小蔥少許：料酒10ml、蠔油10ml、生抽20ml,黃豆醬油l Oml、黑胡椒、味精、鹽少許

［烹飪步驟」

鍋燒熱倒入食用油，加入大蒜、薑片爆香

2放入牛蛙爆炒：炒幹水分後倒入料酒、生抽、黃豆醬油、蠔油、鹽，再加入清水（剛剛將牛蛙沒過的量）

3大火燒開後，改為中火大約燒製十分鐘，加入杭椒再燒製兩分鐘

4最後放入入胡椒、味精、小蔥即可出鍋

一頓超級美味的紅燒牛蛙出鍋咯！！！

家常菜牛蛙

牛蛙有很多種做法，紅燒不是我這個吃過推薦的！

下面我跟大家分享一道牛蛙美食 乾鍋牛蛙

牛蛙扒皮這個可以讓老闆幫忙，剁成小塊，白酒，白胡椒，雞蛋清，鹽，料酒，澱粉抓勻，兩成油溫滑熟(這樣做出來的嫩)倒出控油，香辣醬，耗油，家樂的乾鍋醬小米辣，青杭椒，蔥薑蒜，花椒一起爆香，下入牛蛙，噴料酒，味精，糖(不用放鹽)醬裡都有鹽份，大火翻炒，可以出鍋了！

鍋底墊上洋蔥，芹菜，炒好的牛蛙放上面，就可以動筷子了！

紅燒牛蛙配料:

兩隻牛蛙，一半青椒，一隻漂亮的胡椒，一半蔥，一點姜，十瓣大蒜，適量的山茶油，一點鹽，適量的白糖，一點十三種香料和一點雞精。

烹飪步驟:

1 .兩隻牛蛙，去除頭部，去除面板，去除內臟，清洗乾淨。

2.將牛蛙剁成塊。

3 .將姜切成片，將蒜打平，將蔥切成段。

4.將紅椒切成小段，青椒切成片。

5 .開啟大火，加熱鍋，過熱後加入油，50 %油後加入白糖。炒糖。

6 .糖炒好後，加入牛蛙炒熟，這樣牛蛙就可以均勻地塗上糖。

7。加入蔥、姜和大蒜，將十三種香料炒香。

8.鍋中添水，水要漫過牛蛙。

9 .加入綠辣椒和紅辣椒，在收集果汁之前，將鹽炒至辣椒成熟50 %。

10。取出鍋前，加入雞精調味。紅燒牛蛙準備好了。

11.美味做好啦。

你好！紅燒牛蛙是我比較喜歡吃的一道菜，個人覺得製作過程也不是很複雜。

第一：去皮牛蛙剁成小塊清水浸泡洗乾淨，冷水下鍋煮血水放點老薑、料酒去除腥味。

第二：泡辣椒、泡姜、蒜切碎，花椒八角香葉一起下鍋炒，再放入適量的豆瓣醬，大概炒個幾分鐘下溫水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，放入雞精味精芹菜起鍋就可以了。味道麻辣很下飯。

什麼是牛蛙呢？牛蛙是一種食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。牛蛙的做法很多種，可以做水煮牛蛙，泡椒牛蛙，紅燒牛蛙等。

紅燒牛蛙怎麼做好吃呢？

首先選牛蛙一定要活的現殺的，紅燒牛蛙可以選小點的，買牛蛙的時候可以直接讓商家切好了，回家後先把牛蛙用鹽水浸泡一下，把血水泡掉，然後洗乾淨了，把水控幹水分，放入盆裡，依次放入料酒，白糖，白胡椒粉，元蔥，姜，一個蛋清，少許嫩肉粉醃製20分鐘。再準備一些配料，綠椒切成小塊，紅椒切成小塊，元蔥切成小塊，薑切片備用，鍋裡放油，燒至八成熱後，把醃製的牛蛙到人鍋裡，用油滑至稍微變色熟後即可，撈起備用。鍋裡放入少許油加熱，把準備好的配料倒入鍋中翻炒，再加入少許醬油，料酒，白糖，喜歡吃辣的可以加點幹辣椒一起爆炒至香味，再把滑了油的牛蛙到鍋裡大火翻炒均勻，最後加些鹽和雞精。這樣一道美味可口的紅燒牛蛙就做好了。非常好吃哦。

對於紅燒牛蛙，我相信愛美食的吃貨，這道菜就是之一，當然了我也愛吃，有空也會自己做。紅燒牛蛙有很多種做法？看個人的口味來做，說說我的做法！

1食材.牛蛙。

2.配料.花椒，幹辣椒，紅油豆瓣醬，料酒，鹽，味精，生薑的，老抽，大蒜。

牛蛙，買個兩斤左右，可以叫賣家幫你處理好，洗乾淨，然後剁成小塊，放在碗中備用。再放少量料酒，生粉。醃製大約十分鐘左右，冷鍋下油，油熱後放進牛蛙炸香撈出，把所有材料都弄好後，再次鍋中下點油，油熱後下花椒，生薑大蒜爆香，再放入牛蛙，來回翻炒，這時，再放入醬油。紅油豆瓣，幹辣椒少許，老抽，料酒再次來回翻炒，翻炒20秒左右即可出鍋，一道簡單的做法，又好吃的紅燒牛蛙就可製作完成。

菜品特色

是一道美味可口的漢族名菜，屬於川菜系。

做法

材料

牛蛙4只，姜，蒜，幹辣椒，黃酒，老抽，雞精

製作

1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；

2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；

4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成