一般家裡用芹菜做菜的時候，認為芹菜葉不能吃，把芹菜葉都扔掉了，真的可惜了，其實芹菜葉的功效還是很多的，芹菜葉有平肝降壓的作用，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍，因此大家在做芹菜的時候，千萬不要把芹菜葉仍了，但是芹菜葉要挑好的鮮嫩的留下來，老的芹菜葉就不要了。

其實芹菜葉的做法很多，挑選好的芹菜葉，洗乾淨了，用開水撈熟後，放入鹽，醬油和味精，再放一點香油拌勻，可以做下飯的小菜，即好吃又下飯還有營養，操作又簡單。

有人喜歡吃粉蒸芹菜葉，怎麼做出來又香又嫩的粉蒸芹菜葉呢？其實有很多人就是少了一道工序。

把芹菜葉洗乾淨了，瀝乾水分，先倒入少許油，油先裹住葉子，先加入食用油是為了後面放麵粉的時候，麵粉不會全部粘在葉子上，這樣蒸出來不會像麵糰一樣，口感不好了，加完油以後，再加一勺澱粉拌勻，澱粉的筋度低，可以保持芹菜葉的鮮嫩度，最主要的就是要加入2勺麵粉了。有很多人都漏掉這點了，難怪蒸出來的口感不那麼好，把麵粉拌均勻後，上鍋大火蒸5分鐘就可以了。

粉蒸芹菜葉沒有什麼味道，要想好吃，粘的調味汁很重要，調味汁放美極鮮醬油，少許白糖，陳醋，香油，喜歡吃辣的可以炸辣椒油，這樣就可以粘蒸好的粉蒸芹菜葉吃了。

吃起來味道還是不錯的哦。

蒸芹菜葉是蒸菜類的其中一種，家裡平時會經常買芹菜吃，芹菜葉子鮮嫩鮮嫩的，炒著吃口感不好，會有一點點苦味兒，扔了可惜！我會拿來蒸著吃。蒸菜吃著好吃，蒸不好的話口感會差很多，下面說說我的做法:先把芹菜葉子洗乾淨，控幹水分（一定要把水分控幹），然後加入一點食用油攪拌均勻，這一步很重要，加入油的目的就是為了使蒸出來了葉子不會黏在一起，鎖住葉子的水分不流失，然後，加入玉米澱粉拌勻；鍋里加水，水開後上籠大火蒸3分鐘就好了。這樣蒸出來的芹菜葉子Q彈，筋性十足，加入料汁涼拌，非常好吃。

這個問題其實是一提兩問，包含兩個問題。

我的回答是：一、做粉蒸芹菜這道菜時，要想保持嫩滑，首先要把芹菜洗乾淨後，瀝乾水，切斷，在芹菜中加少量的熟粉。然後及時放在粉裡面翻滾，讓芹菜外面裹上一層粉，做成球形的芹菜團。接著，在芹菜團表面輕輕塗上一層色拉油，之後放在蒸籠上蒸熟，但不要蒸太久，以免蒸爛了。

二、粉蒸芹菜拌“糖醋汁”比較好吃，酸酸甜甜，口感很好。糖醋汁用乾淨的涼開水、醋、糖攪拌均勻，即可製得。為了改善口感，可在糖醋汁裡面加些食用油如芝麻油。

@大家好！我 是@小衛愛生活 粉蒸芹菜是道美味小吃，可當主食可當小菜。小衛一般選用麥芹一把，洗淨瀝乾水，切成小段。要想蒸的滑嫩鬆散小衛教你一招，裹麵粉的時候加一些玉米麵，因為玉米麵粉黏性低，加一些進來可以讓芹菜比較鬆散，儘量裹的均勻一些，待蒸熟後趁熱抖動散散熱，防止黏成一坨。

一般是調個蒜汁比較好吃，蒜切末用熱油激香，放入適量的鹽，醋，白糖，生抽，雞精，辣椒油攪勻即可！

蘸著吃或者拌著吃都可以！喜歡別忘記關注@小衛愛生活

將芹菜葉洗乾淨把水瀝的幹一點，但也不能一點水都沒有，芹菜葉本身帶水但不會滴的那種。

加入一個雞蛋（加雞蛋是讓芹菜葉更嫩滑鬆散），倒入一點食用油，拌勻，然後適量加入麵粉，不要揉搓芹菜葉，用手輕輕翻芹菜葉，使芹菜葉均勻裹上面粉，全不裹滿就可以了。

將裹滿面粉的的芹菜葉放到蒸籠上面，大火燒開之後6-10分鐘，根據芹菜葉的多少而定，中途可以開啟看一下，熟了即可。

蒸芹菜葉的空檔準備輔料，把蔥蒜切碎，根據個人口味也可以加入辣椒，另起鍋，倒入比平時多些的食用油，小火將蔥蒜 炒香，加入適量鹽，一點點生抽，關火。

把蒸好的芹菜葉倒入鍋中拌勻盛盤即可。