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  • 1 # 溫潤如玉wrry

    麵包粉是高筋粉,可以做餃子,麵條,菜餅,勁道不容易破。

    蛋糕粉是低筋粉可以做饅頭,花捲,鬆軟。也可以裡面放點火腿丁雞蛋做成蛋餅。

    也可以把兩種麵粉摻到一起,差不多就是中筋粉了,只要是麵食都可以用。

    做麵包和蛋糕大家都覺的麻煩,我也是很長時間做一次。其實大可不必去買專業的蛋糕粉和麵包粉,價格太貴。做麵包用家裡普通高筋粉,也可用餃子粉。蛋糕用我們的普通麵粉就行。

    因為在家做都是當初新鮮和心血來潮,買了好多專業烘焙原料和工具,結果都是嫌麻煩最後不了了之。

    可以做些簡易版的紙杯小蛋糕,做起來還是比較容易,平時可以當小零食吃。也可以做成蒸的小蛋糕,或者做成牛奶小饅頭。

    總之都是麵粉,麵食都可以用,家裡用沒必要太專業,不要浪費就好。

  • 2 # 魔多廚房

    其實麵包粉和蛋糕粉也都是小麥麵粉,因為蛋白質含量的高低而有了區別,蛋白質含量高的是高筋小麥粉,也就是常說的麵包粉;而蛋白質含量低的則是低筋小麥粉,也就是我們常說的蛋糕粉。但也有一些麵包粉和蛋糕粉是預拌粉,配料表上一般都會標明的。

    如果這兩種麵粉的配料表上寫著“小麥粉”,沒有其它的新增,除了分別可以製作麵包或蛋糕以外,同樣也可以製作我們生活中常見的中式麵食,比如麵條、發糕、饅頭、花捲、餃子皮、餛飩皮、烙餅等,可以混合到一起使用,也可以單獨使用。

    如果單獨使用的話,麵包粉用來做手工麵條、面片、或者發麵做饅頭、花捲,烙餅都可以。蛋糕粉如果單獨使用的話,建議做發糕,拌成麵糊攤薄餅更適合。混合一起的話就都可以做了。

    我家的麵包粉和蛋糕粉也是常年備著,偶爾中筋麵粉斷檔了,就會拿麵包粉或蛋糕粉來製作家常麵食,來看看我做的麵食吧。

    刀切饅頭烙餅槐花餅紅糖花捲芝麻鹽花捲發麵版的華夫餅 油酥發麵餅包子餃子

    以上這些麵食,都可以用小麥粉製作,如果您的麵包粉和蛋糕粉用不完,配料表上又顯示為“小麥粉”,就可以用來製作我們經常吃的中式麵食,想怎麼做都可以。

  • 3 # 宅小陌的美食

    不想做蛋糕還可以做蔥花餅,簡單好吃!

    2020年春節如約而至,卻因為一場疫情阻止了我們外出走親訪友的步伐。相應國家號召,疫情期間,宅在家裡.雖然不能出門 ,在家裡很無聊 但是也不能荒廢了我做美食的手藝,只要還有一兩面和一根蔥絕不出門湊熱鬧。今天我就給大家分享一下家庭版蔥花餅的做法,食材簡單,美味不減!

    1、 一斤白麵6克酵母粉。

    2、溫水和麵,邊倒水邊攪動

    3、揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒面一個小時。

    4、趁醒面的這個時間切點蔥花備用

    5、面醒成蜂窩狀就可以了

    6、揉麵排氣,分成大小合適的等分擀開刷一層油,撒上鹽、椒面、辣子面、花椒葉、蔥花

    7、捲成圓餅胚,在用擀麵杖擀成餅、電餅鐺預熱刷油,上餅烙至兩面金黃出鍋。

    8、切片,開跌。

    蔥花餅是由麵粉、鹽、大蔥、水等作為原料製作出來的食物,因為是透過油煎出來的餅,所以熱量會比較高,對於減肥的人來說是不宜多吃的,但是蔥能夠預防多種疾病,可以解熱祛痰,促進消化吸收,有抗菌抗病毒的作用。所以也是可以適量吃一些的,蔥對人體本身就是很好的一種食物。

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