麵包粉是高筋粉，可以做餃子，麵條，菜餅，勁道不容易破。

蛋糕粉是低筋粉可以做饅頭，花捲，鬆軟。也可以裡面放點火腿丁雞蛋做成蛋餅。

也可以把兩種麵粉摻到一起，差不多就是中筋粉了，只要是麵食都可以用。

做麵包和蛋糕大家都覺的麻煩，我也是很長時間做一次。其實大可不必去買專業的蛋糕粉和麵包粉，價格太貴。做麵包用家裡普通高筋粉，也可用餃子粉。蛋糕用我們的普通麵粉就行。

因為在家做都是當初新鮮和心血來潮，買了好多專業烘焙原料和工具，結果都是嫌麻煩最後不了了之。

可以做些簡易版的紙杯小蛋糕，做起來還是比較容易，平時可以當小零食吃。也可以做成蒸的小蛋糕，或者做成牛奶小饅頭。

總之都是麵粉，麵食都可以用，家裡用沒必要太專業，不要浪費就好。

其實麵包粉和蛋糕粉也都是小麥麵粉，因為蛋白質含量的高低而有了區別，蛋白質含量高的是高筋小麥粉，也就是常說的麵包粉；而蛋白質含量低的則是低筋小麥粉，也就是我們常說的蛋糕粉。但也有一些麵包粉和蛋糕粉是預拌粉，配料表上一般都會標明的。

如果這兩種麵粉的配料表上寫著“小麥粉”，沒有其它的新增，除了分別可以製作麵包或蛋糕以外，同樣也可以製作我們生活中常見的中式麵食，比如麵條、發糕、饅頭、花捲、餃子皮、餛飩皮、烙餅等，可以混合到一起使用，也可以單獨使用。

如果單獨使用的話，麵包粉用來做手工麵條、面片、或者發麵做饅頭、花捲，烙餅都可以。蛋糕粉如果單獨使用的話，建議做發糕，拌成麵糊攤薄餅更適合。混合一起的話就都可以做了。

我家的麵包粉和蛋糕粉也是常年備著，偶爾中筋麵粉斷檔了，就會拿麵包粉或蛋糕粉來製作家常麵食，來看看我做的麵食吧。

以上這些麵食，都可以用小麥粉製作，如果您的麵包粉和蛋糕粉用不完，配料表上又顯示為“小麥粉”，就可以用來製作我們經常吃的中式麵食，想怎麼做都可以。

不想做蛋糕還可以做蔥花餅，簡單好吃！

2020年春節如約而至，卻因為一場疫情阻止了我們外出走親訪友的步伐。相應國家號召，疫情期間，宅在家裡.雖然不能出門 ,在家裡很無聊 但是也不能荒廢了我做美食的手藝,只要還有一兩面和一根蔥絕不出門湊熱鬧。今天我就給大家分享一下家庭版蔥花餅的做法，食材簡單，美味不減！

1、 一斤白麵6克酵母粉。

2、溫水和麵，邊倒水邊攪動

3、揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面一個小時。

4、趁醒面的這個時間切點蔥花備用

5、面醒成蜂窩狀就可以了

6、揉麵排氣，分成大小合適的等分擀開刷一層油，撒上鹽、椒面、辣子面、花椒葉、蔥花

7、捲成圓餅胚，在用擀麵杖擀成餅、電餅鐺預熱刷油，上餅烙至兩面金黃出鍋。

8、切片，開跌。

蔥花餅是由麵粉、鹽、大蔥、水等作為原料製作出來的食物，因為是透過油煎出來的餅，所以熱量會比較高，對於減肥的人來說是不宜多吃的，但是蔥能夠預防多種疾病，可以解熱祛痰，促進消化吸收，有抗菌抗病毒的作用。所以也是可以適量吃一些的，蔥對人體本身就是很好的一種食物。