1蓋上鍋蓋,火會因為缺少氧氣而熄滅,切忌用水熄滅. 同樣也可以將準備炒的菜放進鍋裡，也做到隔離空氣的作用。2油鍋著火先閉煤氣，然後用鍋蓋，沒有鍋蓋有毛巾網油上蓋，兩個毛巾也就蓋住了，如果沒有毛巾，就用圍巾或衣服；千萬不要端油鍋走

炒菜時鍋裡著火了，先不要慌張，第一時間記得切斷火源。因為現在好多家裡用的都是玻璃鍋蓋，玻璃遇到明火時高溫會使其爆炸，所以呢如果家裡是玻璃鍋蓋的記得不能用玻璃鍋蓋，可以用大的毛巾打溼水蓋在著火

如果炒菜時，鍋裡著火了不要緊張，把鍋蓋蓋起來，自然滅火了，鍋裡著火，那是因為那個油燒太燙了，而且那火太大了，就會發生這樣的事，其實這個問題每一個人炒菜時都可能遇到過，所以在農村裡老人煮飯時不敢用煤氣，不敢用電，只能用柴火燒菜，這樣比較安全

炒菜時油鍋著火是常碰到的事。大家不必慌。

萬一油鍋起火了怎麼辦呢?切記一定不要用水去澆滅鍋中的火！因為水的密度比油大，將水倒入鍋內後水會沉在鍋底，不但起不到滅火作用，而且水遇高溫沸騰後會將油分帶出鍋外，濺到人身上會發生嚴重燙傷,油比開水燙的嚴重。

解決油鍋著火的方法有以下幾種:

1、窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。鍋蓋必須是金屬製品的。

2、冷卻法：往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油，使油溫降低，達不到燃點而自動熄滅，也可將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的。

3、關閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草，蓋上金屬製品的鍋蓋。

鍋裡著火不要慌！

入鍋是炒菜是著火，直接扔一鍋蓋上去，如果沒有鍋蓋，就順手，饅頭了包子了啥都可以扔進去

如果是炸東西的時候著火了，這個一定要小心了，鎮定的把火先關掉，還是用鍋蓋為第一選擇

第二，繼續沿鍋邊倒入涼油，當然可能太激動了，不會沿著鍋邊到，也沒關係，只要溫度下來，就不會著了

首先不要慌，火在鍋裡面，不會蔓延，所以要鎮定。鍋中著火主要還是大量的油濺到鍋外引起的，所以放入要炒的食物時，要慢一點，水分多的要控一下水分防止油飛濺，總之先要避免。如果不小心還是著火了，最直接的變法就是蓋上鍋蓋，我用到的辦法就是翻攪菜，幾下就滅了，視情況而定。

鍋裡起火是我們日常生活中很容易就出現的狀況，為了避免釀成大禍，在鍋裡起火的時候可以試試以下幾種方法。

1.用鍋蓋蓋住

火能燃燒就是因為空氣中有氧氣，所以我們在鍋裡起火的時候應該第一時間蓋上鍋蓋，阻斷氧氣，火就會很快熄滅。

2.迅速切斷電源

特別是電磁爐或是電器鍋起火，一定要迅速切斷電源，以防電路著火，釀成大禍。

3.不能用水澆起火的鍋

鍋中起火大多是因為油溫太高導致的，直接澆水會引起水花濺出來，高溫水不小心就會被燙傷，並且鍋也會壞掉。

4.日常清洗乾淨鍋底

炒菜的鍋底很容易積上很厚的一層油漬，當油漬遇到火時更容易起火，所以在我們洗鍋的時候，要注意清洗乾淨鍋底。

4.家裡備上滅火器

對於鍋裡起小火，鍋蓋蓋住就可以了，但是如果火勢過大，就一定要用滅火器急救，所以家裡可以備用一個滅火器，以免不時之需。

炒菜著火時有以下四個方法滅火。

1、如果火勢不大的話，蓋上鍋蓋阻斷鍋中的空氣，達到滅火的效果。

2、用水打溼毛巾或者大塊的布，蓋到油鍋上，達到滅火的效果。

3、如果火勢太大無法熄滅的話，那就只有用滅火器了，效果是最好的，但是有點髒。

4、關閉燃氣閥門，切斷火勢源頭。這個是最關鍵的。

油鍋起火時有以下幾點需要注意

1、儘量先關閉燃氣閥門，避免造成更大的損失。

2、千萬不能潑水滅火，潑水會使油火飛濺，造成更大的火勢。

油鍋著火滅火常用以下方式：

1火勢小的情況下關掉火源，蓋上鍋蓋。

2火勢稍大在除關掉火源以外，蓋上溼抹布。

3火勢大了蓋上溼抹布關掉火源，再拿滅火器噴滅

採用以下兩種方法：

(1)窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立刻熄滅。

（2)冷卻法。假如廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食品，可沿著鍋的邊沿倒入鍋內，利用蔬菜、食品與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速惠降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。

這個問題有點外行！誰見過炒菜時需要滅火的？急火爆炒，沒有火能出來那個味道嗎？油炸東西時是不能著火的，萬一著火了用鍋蓋一蓋，關灶就OK啦！千萬不能往鍋里加水！

餐飲的就不說了，都配有滅火毯。鍋中有油手邊看有啥，有帶葉子的菜可以扔進去，或者蓋蓋子。切記不要加水，火大關抽風。