不會影響（已經很香了 說明食客認可了）辣椒醬只是個別客戶需求而已（辣椒醬可以多做幾次 比如食材辣椒 食用油 時間等總結一下讓大家認可推出一種口感 不是問題） 要想把食客留住 必須是原味

牛雜很香好吃就說明有多數人認可，辣椒醬只是部分吃辣的人的喜愛，不代表全部，以自已特色為主，辣醤可以作調料自願加減。祝你生意好。

我覺得辣椒醬也挺重要的，有些粉店的辣椒醬做得好吃，都拉得回頭客。現在你覺得自己辣椒醬不是很好吃，可以想辦法多嘗試改變一下。

辣椒醬也有挺多做法的，多嘗試。

我認為還是會影響生意的1因為現在年輕人是消費主題都很喜歡吃辣辣醬要是一般的話還是會影響味道2我個人認為我的牛雜店辣椒醬是靈魂

所以我認為你還是好好的把辣椒醬做好吧

如果開店做生意一樣料不好都不行，你要好好自己研究出適合的辣椒醬，比如不能光用一樣醬你可以用兩到三樣的醬來做這個辣椒醬，調出自己店獨特的味道那才會吸引更多的顧客。

美中不足，能做到為什麼空留遺憾，如果可以提升辣椒醬口感就提升，實在不行就放棄，就賣牛雜一個鮮字，並且透過店面說辭，突出牛雜鮮的好處，避免客人想起放辣椒。

首先你做的牛雜很香，但是辣椒醬味道不是很好，會影響生意嗎？

作為一名職業的廚師，我的回答是肯定會有影響。因為辣椒醬的好壞，直接影響你產品的味道。味道直接會影響你生意。餐廳的經營就如一個鏈條，只要有一個環節出了問題，就全盤皆輸！

我認為不論什麼菜品，都是以味道為基礎，隨著人們生活水平的不斷提高，對食物的要求也越來越高。現在人們不像以前對吃飯的要求只是填飽肚子那麼簡單。現在人們的飲食提出了更高的要求，菜品既要健康和營養，還要經濟實惠，還的味道要好。

如果你的辣椒醬的味道不好的話，我覺的也許剛開始對生意沒有影響，但是隨著時間的推移，慢慢的就會失去回頭客。只要各方面都做好了，才能生意興隆，才能在這個競爭激烈的市場上生存。

最後希望你不斷的學習和探索，把產品做得更好，只有這樣才能征服顧客，征服市場。

總結：所以說味道才是菜品最關鍵，最核心的東西，味道才是菜品的靈魂，也是決定你生意好壞的基礎。

我也經常吃牛雜，辣醬也很重要的，我們這邊有紅辣椒拌醬油，紅油，放蔥花。也有辣椒粉拌醬油，蔥花，牛雜一般都是火鍋吃，出鍋了都喜歡沾味碟，味碟的好壞直接影響牛雜的味道，如果你不滿意自己的辣椒碟，可以去生意好的店吃一會，多學習別人的優點

1將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中，讓蒜、大蔥、花椒在辣椒麵的上層。

2、炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱至八角變色，但並不焦黑，散發濃郁的香氣時把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。

3、繼續加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，並迅速攪拌均勻。

4、繼續加熱油至冒出大量油煙，將剩餘的油全部淋在碗中，並迅速攪拌即可。

注意辣椒麵或者辣椒段都可以做簡單易學香辣撲鼻，牛雜配這辣椒更好吃，趕快試一下吧。