那是不好的山藥。

我經常吃山藥，沒感覺酸味。只感覺粉不粉，好的山藥吃起來粉粉的香，不好的山藥吃起來不粉，硬邦邦的，就這區別。買山藥選細根的比粗根的好。

山藥分為兩種 一種是淮山藥 還有一種是廣山藥，您說的優點酸那是淮山藥的 我們平時炒菜食用的那是廣山藥，味道是甜的。淮山藥本身就帶有點酸。

你好，一般像這種情況的話，已經變質了。是不要食用的，食用會引起腹瀉的。

山藥還是清炒比較不錯的

山藥去皮切成菱形薄片，浸泡水中備用，水中加些白醋防止山藥變色。

青紅辣椒切塊，起鍋燒油，放入蔥絲爆香，山藥倒入鍋中。

翻炒，再淋兩勺白醋，放辣椒下入鍋中，加入鹽和雞精，翻炒均勻即可裝盤

大部分山藥都是用硫磺燻過的，否則不易儲存...嘗一嘗是否有嚴重的酸味，酸味越重證明硫磺殘留嚴重。

意見建議：如果要拿來做粥，可以先多泡泡，多換幾次水。

一般的山藥不會發酸的。

山藥分為鐵棍山藥和菜山藥。鐵棍山藥營養價值更豐富，從外觀來看更小，口感粉糯 適合蒸煮 或者燉湯。菜山藥價格便宜，口感爽脆，適合炒菜吃。

這是鐵棍山藥：

這是菜山藥：

如果你吃著山藥發酸，說明沒有買到好山藥或者山藥已經變質。如果想要把山藥直接蒸著吃，建議直接買鐵棍山藥，蒸上二三十分鐘，十分粉糯。壚土鐵棍山藥最佳。

山藥除了直接蒸著吃 還可以煮在粥裡 比如大米山藥粥就很好。