這個是毋庸置疑的還是在飯店學好，在飯店實踐多在學校理論多，飯店用人是看你的技術不是看理論的，飯點的活也多也累，在學校相對輕鬆點，不過就是你從學校學出來了還是要到飯店去實踐叢打荷做起，不過不是說不讓你去學校學，學校也可以學到在飯店不知道的知識，但是相對比較起來還是在飯店見的多自然學習的也多，我的飯店名字是實惠拉麵館，有用人的時候也不會叢學校找人，因為來飯店我們直接就要你工作，不管幹什就要你會，我們是直接要服務客人的！

關於去學校學習還是去飯店學習這個問題，我的建議是，學校與飯店相結合，原因如下：

1.現在職業廚師學校競爭非常激烈，一般學校都有國內知名大廚坐鎮，在學校學習第一件事就是基本功，顛勺跟刀功，基本功全部靠苦練，沒有別的捷徑，學好基本功以後才會學習後理論知識，在學校能學到各大菜系的做法，系統全面的瞭解做菜的方法，為你在走向社會提供理論支撐，雖然也有實際操作，但是還是比較單調。

2.學校學習結束以後會有相關的畢業證書跟廚師等級，為你在以後找工作提供不少幫助，在飯店廚師展示上貼上你的廚師證跟畢業學校，也是能提高飯店知名度的，但是不能眼高手低，感覺自己有個證就很牛逼了，你的證件真不如一個幹了幾年的廚師牛！

3.飯店都有自己的特色，你在學校學的東西很多在飯店用不上，魯菜跟川菜一般不會在一個飯店出現，這就需要針對飯店，跟師傅學習適應當地口味的做法，經過幾年的鍛鍊你也會成為業內的大神！

我接觸的廚師都是自己一步步坐上來的，沒有說是從學校出來的，學校教的都是理論知識，到了後廚自己還是要一步步來，還有就是錢的問題，在學校學自己要花錢學，學個3年可能就跟別人幹半年一樣，花那冤枉錢幹嘛，還不如直接去後廚好