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1 # 阿離美食
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2 # 解祕味道
1.羊肉。說到驅寒暖胃的肉類,我們首先想到的就是羊肉,能補氣血,也能緩解風寒咳嗽,是冬天的最優補品之一。過去,北方的人為了抵禦寒冷,每到了冬天便大量食用羊肉,直到現在,中國的優質羊肉也基本都產於北方。在寒冷的冬天,來一頓羊肉火鍋,美味又驅寒!
2.生薑。生薑是多數家庭的必備品,儘管人們一般把它當作佐料來用,但它的作用可不少,能暖胃,能促進血液流動。平時我們在外面受了寒,回家喝一碗熱騰騰的生薑可樂,出汗排毒,就是這個道理。生薑對肚子發脹或者頭暈嘔吐有一定的作用,為了多吃生薑,有人發明了“生薑炒肉絲”這道菜。
3.黑豆。黑豆的蛋白質多,脂肪少,植物纖維素多。冬天人們外出活動少,體內積攢的脂肪、膽固醇,可以交給黑豆來“消化”。對女性來說,黑豆還可以延緩衰老,美容養顏。煮粥的時候撒一把黑豆進去,能給人體補充不少微量元素。黑豆的吃法也比較多樣,可以煮著吃,也可以打豆漿喝。
4.香菇。平時我們把香菇當作食材,更準確的說,它是一種藥材,有補虛、降血脂血壓的功效,平時做菜我們喜歡加點香菇進去,能提味也能健脾。冬天天氣冷,人們比較戶外活動少,香菇還能起到緩解疲憊、神氣衰弱的作用。
5.狗肉。中國民間素有“天上的飛禽,香不過鵪鶉;地上的走獸,香不過狗肉”之說,狗肉不僅味道鮮美,而且具有溫補腎陽、提高人體免疫力、驅寒的作用,因此民間又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”的說法。一般來說,在冬季吃狗肉是最好的,可以增強人體的抗寒能力,減少感冒,特別是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉,具有大補的作用。
6.鴿肉。俗語都有說“一鴿勝九雞”,鴿子肉的營養一直為人們認可,有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使面板潔白細嫩等功效,且易於消化,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
7.鵪鶉肉。民諺有“要吃飛禽,還是鵪鶉”之說。的確,鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物,可與補藥之王人蔘相媲美,對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明,鵪鶉所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。
8.牛肉。凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
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3 # 楊社長
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我是北方人 華北地區 我們這邊 冬天基本都是吃酸菜用吊子來頓 就是砂鍋
我就超級喜歡吃 酸菜特別開胃,又特別下飯,不管用哪種做法做酸菜,都特別好吃。比如酸菜燉肉,酸菜湯,酸菜魚,就哪怕是隻有一道菜,我都能吃的特別香。至於酸菜吃多了會對人體產生損害,
這種說法我是不太認同的。
因為任何東西吃的過多都不好,就連水喝多了都會水中毒呢。不管多好的東西,吃起來都得講究適量,酸菜吃多了是不好,但是那得吃多些才能達到有害的程度啊。北方人吃了這麼多年酸菜,也沒見誰因為吃酸菜得了什麼病。不管什麼東西,不談劑量都是耍流氓,說酸菜吃多了會有害,那多少算多啊?就按平常家庭正常吃酸菜的量,絕對不可能吃出有害的程度。
不過酸菜作為醃製食品,大量食用的確是有害的。因為裡面有一種亞硝酸鹽的物質,吃的太多可能會導致亞硝酸鹽中毒,會出現頭暈噁心,心慌等等中毒的症狀。除此之外,長期過多的食用酸菜還會增加患食道癌,腸道癌的機率,不過這種可能性也特別小,完全沒有必要恐慌。
現在酸菜已經成為越來越多人家桌上的美味佳餚,也有很多人擔心它是不是有害。我的觀點就是正常的吃酸菜不會產生任何壞處,雖然它也沒什麼營養,但是也不至於吃幾頓就引起疾病,就提高患癌風險。所以我們沒必要聽風就是雨,聽到說酸菜吃多了不好,就嚇的不敢吃酸菜了,這完全沒必要。誰也不是一天三頓長年累月的把酸菜當飯吃,把酸菜湯當水喝,一切東西適度就好。
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4 # 寧寧婚後小日常
每到冬天我家總會煲羊肉湯喝,羊肉有提高免疫力,益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力的功效
羊肉湯的做法,1.羊肉切塊,用冷水浸泡兩小時後放入鍋中,燒開焯出血沫,然後將羊肉沖洗乾淨
2.白蘿蔔切成滾刀狀
3.砂鍋裡放羊肉,蔥,姜,紅棗,放入足量的水,大火燒開後撇去浮末,放入料酒小火燉一小時以上
4,把白蘿蔔放入砂鍋,大火燒開後小火燉半小時左右,白蘿蔔軟爛即可,放入鹽,胡椒粉調味即可
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古人云:
“常吃羊肉,健康又長壽”。羊吃百草,全身是寶,羊肉具有溫中健脾;補腎壯陽;益氣養血,還可以去溼氣避寒冷,暖胃寒。常吃羊肉不會增加脂肪,不會發胖,有提高免疫力功效。
二、鍋燒熱,羊肉下鍋煸幹水分。
三、加入生薑、老酒,燜幾分鐘。
四、加入當歸、清水,大火燒開。
五、盛出到隔水燉,轉小火燉2個小時,根據自己喜好新增調味品,即可出鍋食用。