好做，燻雞生意市場巨大，但是，做任意生意能不能做的好，都是二八定律，只有百分之20的人成功，對於你說的燻雞生意也一樣，我們最重要的第一步是去找到優秀的同行，去學複製模仿同行，

燒雞，又名燻雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。

在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯製作而成，其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。

最後就是營銷，多學習實體店營銷方面的書和資料，多實踐。

做到上面三點，做燻雞生意一定能做好。

就目前競爭激烈的市場裡做任何生意都會擔很大風險，要想賺錢前提是你懂什麼？能拿多少資金？在哪裡做？會不會管理？對市場有多少了解？

不知你所謂的燻雞是不是用煙燻的那種，如果是，我可以很負責任的告訴你，不要做，煙燻食品本身對人體有較大傷害，一是懂得保健的人開始吃煙燻食品少了，二是對不懂得保健的人，你的內心可能會有一絲絲不安吧。個人觀點哈，不喜勿噴！

做燻雞生意，現在看應該不難。小本經營，維持生計還是可以的，如果想要做到一定規模，就需要一定的努力才行。產品質量，口味，誠信，營銷手段等等都需要用心和一定的付出。

對於燻雞這個產品，我想我是有發言權的，我本身就是看中這個市場做燻雞的。

國內有很多做燻雞或者相關產品的品牌，為了做好燻雞，我拜訪過溝幫子燻雞、符離集燒雞、道口燒雞、德州扒雞，溫州燒雞，卓資山燻雞，玉田燻雞……，做法上略有不同：有的是有油炸過程，有的是有熏製這一步，但是經營的策略基本上都是相同的，都是圍繞著爆品做周邊，味道上卻是千差萬別。

燻雞的銷售量非常大，國內現在有很多家年銷售過億的，溝幫子有兩家，德州有四五家，唐山樂亭有兩家……，作坊式的生產一年賣2000萬的，也有幾十家，市場的容量和消費量足夠，所以大有可為。

如何做好燻雞這個生意？

1、產品

這個是很關鍵的，在當地能做的很大的，都是有很強的產品能力，什麼是好的燻雞？①雞不破皮，表皮無羽毛，完整。②色澤醬中帶紅，紅中帶黃。聞起來薰香味十足。③吃起來，沒有雞腥味，肉香：雞皮燻味十足但不苦，細品肉略有燻味和中藥味，肉不柴，味不寡，雞胸膛中無血沫。試著比較下自己的產品是不是算好產品，如果不是，需要進一步學習和嘗試。另外，作為一個新產品進入，一定要有特色，玉田有一家的主打清真食品，阿紅殺雞，然後滷煮，熏製，有文化特色，突圍，只能有特色，於是創新脆皮燻雞，雞皮脆如木耳。溝幫子尹家做規模做分銷，郝雲杉家做傳統，老工藝，競爭嘛，要有差異化。

2、渠道

做這個生意可以有地店，也可以做分銷，給飯店供應或者外賣，做地店選址就是關鍵，一般選擇在人口比較集中的地方，面積20平米左右就夠。如果做分銷，可以考慮建立中央廚房，統一生產，進行配送，現在很多中小超市裡都有當地比較知名的燻雞配送。

3、定價

白條雞價格在7元左右的時候，溝幫子的燻雞一斤在20左右，唐山價格略高，30左右一斤，比較有調調的可以賣到40一斤，內蒙古卓資山的大約在32一斤，我所給出的價格一般都是比較成熟的產品價格，毛利比較高，在50%-70%不等。一開始，價格可以定的適中，把流量做起來，之後逐步的完善毛利，建議每斤定價在18-25之間，毛利在45%-60%之間，做活動也有足夠的空間。

燻雞生意好不好做因素很多：

1.加盟做個當地的品牌店。因為當地的品牌，口碑好，提起來大家都知道，省的你去做廣告了。

2.位置很重要，最好在繁華地段或者大型社群出入口處。

3.營銷策略也很重要，現在很多送卡片的，累積夠十張就免費送等。

4.雞的衍生產品及素菜要精緻。比如雞翅，雞爪，雞肝，雞腸，花生米，豆腐，等素菜。

只要口味好，自然口碑好，一定能賺錢的！

今年豬瘟，雞肉價格居高不下。另外熟食有一個致命缺陷就是出品率。一斤生雞出熟雞出品率不會高過 0.7。說什麼一斤買40塊錢的，我是買不起。投資有風險，創業需謹慎。

我家就是做燻雞批發的，生意不好做，我們批發13一斤，白條八元，新手做這個，還得配上豬頭肉，下貨，牛肉，夏天小冷盤，批發利潤低，尤其這幾年得高血壓的人群越來越多，豬頭肉也不太好賣了，尤其新手開店，不是開一個店就完了，沒有顧客，即使有，也不會天天爆滿，前期的營銷，造勢，先把顧客引進來，滿幾十送幾塊錢的優惠券，讓大家知道這兒有家熟食店，讓顧客下次再來，形成粘性，做活動，試吃，或者前幾名送雞蛋，連續幾天，或者，縫週二有優惠，口味，這個可以去學，後期經營要靠自己，反正熟食利潤也不低，可是我們是批發，很低，畢竟人家在我們這拿貨，還要加價給別人，誰的價格低就進誰家的貨