材料

棉花糖200克、熟花生米200克、黃油50克、奶粉140克1.花生米放烤箱烤熟去皮後，把花生仁碾成大顆粒裝待用。2.黃油先隔熱水溶化後,倒入不粘鍋裡繼續加熱。3.倒入棉花糖一起加熱溶化。4.棉花糖溶化和黃油拌均勻，倒入奶粉拌均勻（如果想做抹茶味，可以先把抹茶粉與奶粉拌勻）。5.繼續翻拌均勻。6.離火，倒入花生碎慢慢攪拌均勻，用手摸時覺得幹而不黏手就表示可以了。7.在托盤上鋪一張油紙，把糖團放入，壓成厚約2釐米的扁方塊。8.放冷藏冰箱凍一個半小時後取出，用刀切成方塊或長條狀即可。來自網路

主料:棉花糖400克 無鹽黃油70克 全脂奶粉220克 去皮熟花生280克

1. 開小火,鍋裡放黃油,慢慢融化,完全融化之後,把棉花糖全部放進去

2. 等看到棉花糖慢慢化了之後,用勺子慢慢攪拌,把黃油和棉花糖攪均勻

3. 倒入準備好的奶粉,抓緊木勺子快速揉勻

4. 倒入剛剛切碎的花生,(熟花生不要切的太碎了,太碎的花生吃起來沒有感覺,,要大顆一些的),然後繼續揉勻

5. 拿出來之後快速放到有油紙的案板上,牛扎糖上面再蓋一層油紙,用擀麵杖或啤酒瓶快速的擀平,想吃多大的就擀多厚,,看自己喜好

牛扎糖其它版本的新手很難上手，不過棉花糖版本的牛軋糖就很快上手了。

新手注意選材料的標準，第一放置牛軋糖的盒子要不粘的，盒子粘就在上面鋪上油紙就行，選用不粘鍋。

第二 重點棉花糖選用原味低糖的，對於新手最好選擇迷你原味低糖棉花糖。

第三 黃油選擇動物性的味道比較香，植物性的相對淡點。

第四 奶粉的選擇自己家裡吃就選擇好一點的雀巢還不錯。

接下來是做法如下：鍋小火預熱，黃油放入鍋中融化後接著放入棉花糖融化後關火放入奶粉和需要的堅果。

記住全程是小火完成。至於堅果隨意放，喜歡可以多放點、花生牛軋糖就多放點，還有黑芝麻，果乾可以放蔓越莓。至於比例上面答題著都有告知。

其新手第一次做一定要注意以下幾點：比例的問題首先奶粉多牛軋糖比較硬，黃油比例多就會相對比較軟些。這就是牛軋糖的軟硬度的掌握重要之處。

其二在做牛軋糖的過程中全程都是小火，放置奶粉就要馬上關火，其次放入堅果和果乾要想全部融入牛軋糖就要戴上手套柔進裡面。

其三一定要選用不粘鍋。最後放入鋪好的油紙盒子中放入陰涼處即可，然後在切塊就行。最後用糯米紙包住糖在用包糖紙包住放入陰涼處可儲存。糯米紙和糖紙都可以從網上買的。而且可以放入可可粉，抹茶粉，根據個人口味放入。希望格外可以品嚐自己做的牛軋糖很有成就感的哦。而且孩子最愛吃的哦！

牛軋糖最近也成了網紅食品，有了棉花糖，自己製作完全無壓力。棉花糖和花生碎的量是1:1，180g的棉花糖用黃油45g炒化，電飯鍋絕對是炒糖利器，溫度也很合適，加入奶粉150g和180g果仁混合均勻後晾一下，在還柔軟的時候切成大小適合的小塊，裝入密封容器中儲存。吃起來有嚼頭又香濃的牛軋糖就做好了

最近被朋友粉了一波牛軋糖 尤其是草莓牛軋糖

對 就是李誕說的:人間不值得 但你是草莓味的

草莓味牛軋糖(會有一種戀愛的感覺哦)

上教程:

草莓脆70g (凍乾草莓脆 不是草莓幹)

花生碎115g(我用的炒好花生 自己撥的花生碎 比較香)

開心果20g(增加一點綠色 乾果可以自己調節)

奶粉115g

棉花糖180g

黃油50g

1

不粘鍋中倒入黃油融化 記住全程小火 因為棉花糖對溫度很敏感 太高會導致表面焦色 一次性放入棉花糖 不停攪拌 直到棉花糖全部融化

2

一次性加入奶粉 繼續翻拌，等棉花糖水慢慢質地變得粘稠 直到奶粉完全融合到棉花糖中為止

3

把棉花糖攤開 均撒入花生碎 開心果和 草莓脆 記住草莓脆是整顆的 用剪刀對中剪開剪碎 加入會比較均勻 然後繼續攪拌一下 將糖和果仁充分融合 取出放在砧板上 (離火)

4

最好用白色塑膠砧板 (用木板容易沾上木屑)

表面蓋上油紙 用擀麵杖擀薄 我做的2cm左右，四邊平整一下 有條件的還可以用一些模具

5

平整好了放入冰箱冷藏10分鐘 可以中途拿出來 用手按壓一下 不是很軟 直接用刀橫書切成小條狀 大小自己調節

6

這樣一份牛軋糖基本做完了 如果需要儲存的話最好在表面裹上糯米紙 因為牛軋糖對溫度比較敏感 再用糖紙密封一下裝盒即可

大功告成

圖片是我最近一次做的

希望大家都能做出自己想要的牛軋糖

如果不想用草莓的可以等份換成花生碎