第一，白菜一定要選好……這個概念要問下去的話，下面就不要看了，看了也沒用，白菜都不知道怎麼選，根本不是做飯的料。

第二，鹽，白醋，生抽，點滴老抽，白糖，雞精，適量。

混合拌勻，品嚐味道到你自己認為合適。

通常是酸鹹辣為主，後口帶甜。

第三，蔥段薑絲蒜末，白菜切麻將塊兒，斜著切，

第四，旺火熱鍋，起寬油，先入花椒炸香，下蔥段薑絲蒜末熗鍋後一秒緊接著下入花椒麵花椒麵花椒麵辣椒麵辣椒麵辣椒麵，油就變紅了，（郫縣豆瓣炒紅油也可以）入切好的白菜段，迅速翻炒，七成熟後加入兌好的調味汁，翻炒，根據味道再新增相應的調料，然後勾芡，出鍋。

酸辣白菜這樣做好吃的停不下來。給大家分享一下。

準備食材：

白菜500克，蔥姜，大蒜，小紅椒，食用鹽。

做法：

1.把買來的白菜清洗乾淨，用手掰成一塊一塊的（手撕的比較入味）。

2.蔥姜，蒜都切成小碎丁，小紅椒切碎備用。

3.鍋中燒油，油溫七成熱時放入蔥薑蒜，小米椒碎，翻炒出香味。

4.加入白菜，鹽，一點白糖，香醋，翻炒均勻，即可出鍋。

這道菜適合夏季吃，下面我們分享一下這道菜如何做。

將大白菜清洗乾淨，可以帶白菜葉子，也可以不帶白菜葉子，今天我們做的不帶葉子哦！

按照自己喜歡的白菜形狀切，可以使細條形狀，也可以是扁平狀（因人而異） ，切好要準備的白菜。將辣椒、姜、花椒都切好放在盤子裡面，準備等下用。然後放入辣椒和姜 ，翻炒一下即可。放入白菜炒3分鐘左右，然後等下再放入調料。加入食用鹽、醋。最後快熟的時候，放入味精，再翻炒一下即可

酸辣白菜。

主料，大白菜

調料，鹽，白糖，醋，雞精，味精，水澱粉，生抽。幹辣椒，蔥薑蒜。紅小米辣。

製作過程。1，將白菜切成條，幹辣椒切段兒，蔥薑蒜切成片。小米辣切成小段兒。

2，鍋燒油。下入蔥薑蒜，幹辣椒，小米椒。爆香以後下入白菜。翻炒均勻。加鹽，白糖，醋，雞精，味精。生抽。翻炒一會兒。出鍋勾少許水澱粉。

3，出鍋裝盤，撒上少許蔥花。

酸辣白菜酸辣爽口，是我家，家宴必點的一道菜了，怎樣在家吃到跟飯店一樣的味道？

1、白菜洗淨切小片。

2、幹辣椒、小米辣切成小丁，蔥切末。

3、鍋內熱油，放幹辣椒、下米椒，蔥末翻炒。

4、炒香後放白菜、翻炒，加入少許陳醋、白醋，鹽翻炒，再倒入一點生抽，一點花椒粉。

5、取一點澱粉勾芡勾薄芡即可出鍋了。