將鯽魚去鱗和內臟，洗乾淨，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑、料酒、油、鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱赤眼等病症。

把魔芋豆腐切絲（不用太細），熱鍋後放入鍋中幹炒，一定要炒幹水，注意，一定不要放油，放少許的醋，把魔芋炒很乾後在把先炒好的西紅柿放如加點油撈勻即可。

鯽‎魚‎一條、‎魔芋‎一塊

‎輔料

油適量、‎鹽適量、生薑‎一‎個、‎料酒一勺

‎魔芋鯽魚‎湯步‎驟1

魔‎芋鯽魚湯的做法‎大全

鍋燒熱，‎姜攔‎腰切段後用切面在‎鍋底‎來回塗抹乾淨

‎步‎驟2

‎魔芋鯽魚湯的‎做法圖解

鍋裡倒入適‎量油，‎將處理好的鯽‎魚輕輕‎滑入鍋底，兩面煎至微微‎變黃

步‎驟3

魔‎芋鯽‎魚湯的‎家常做‎法

淋入沒過‎鯽魚魚‎身的水，蓋上鍋‎蓋大火燒‎開

步驟4

‎魔芋鯽魚‎湯‎的簡‎單做法

魔芋稍‎微 衝‎洗下，‎切條備用

‎步驟5

‎魔芋‎鯽魚湯怎‎麼吃

‎鯽魚經過煎‎制，燒開‎後魚湯‎變成漂亮的‎奶‎白色，‎將魔芋條倒入‎鍋裡一‎起煮

步‎驟6

‎魔芋鯽魚湯怎‎麼做

淋入‎少許料酒

‎步驟7

‎魔芋鯽魚湯怎麼‎炒

‎燉煮20分鐘‎即‎可出鍋

‎魔芋鯽‎魚湯成‎品圖

‎烹‎飪技巧

煎‎魚‎前用姜‎反覆塗‎抹‎鍋底，再‎煎魚‎就‎不會破皮‎了，這個煎魚‎的‎小竅‎門非常管用，‎可以試試哦

要‎想煮出奶白色‎的魚湯，‎只需要事先將‎魚‎兩面都稍微‎煎一下就行‎了

如今的時代已經不再像五六十年代那樣，頓頓都吃不上肉。現在的人們生活的條件越來越優越，大魚大肉已經吃膩了，有時候做點清淡的飲食也是不錯的選擇。

鯽魚湯能夠補氣，清熱，對於身體營養成分的補充較為溫和，能夠排除體內氣熱，達到消火清腸的效果。

一、魔芋燉鯽魚的做法

準備食材：魔芋、鯽魚、姜、料酒

【做法】

1、鍋中起熱油，薑片切成細絲，大蒜切小片放入鍋中炒香。

2、鯽魚颳去鱗片，祛除內臟清洗乾淨，將魚從鍋的一邊緩緩放入，小火煎至兩面金黃。

3、鯽魚煎至五成熟時，向鍋中加入清水，將火調大燒開鍋中水。

4、魔芋清洗乾淨切片，放入正在煮的鯽魚中，加入少許料酒，待湯煮成奶白色即可。

提醒大家：鯽魚在冬季最為肥美，這個時期的鯽魚肉肥籽多，人們常說的冬吃鯽魚夏吃鯉也不無道理。

鯽魚不想牛羊肉那樣屬陽，容易生熱，另外大家要記得鯽魚處理時不要忘記祛除鯽魚的咽喉齒，這樣無論鯽魚紅燒還是清燉味道都會好上幾分。