這樣的情況鹹菜淋了水，會導致腐爛，最好的處理辦法就是把鹹菜從新撈出冷藏或是趕快處理，要時間長了淋到的鹹菜是非常容易變質的。

在沒有太陽的情況下，醃鹹菜晾曬被雨淋了最好把上面的水分給抖幹再重新晾曬，還有放在通風處（即比較來有風的方向這邊）這樣方便它風乾，這樣才不至於腐爛。

都被雨淋溼了，肯定近期沒什麼太陽補曬的啦！唯一快速補救辦法：打散出來用風扇先吹乾。吹乾後再用鹽從新抓一遍！這樣才能保持不容易爛！

鹹菜淋了水，會導致腐爛，最好的處理辦法就是把鹹菜從新撈出來冷藏處理，要時間長了淋到的鹹菜是非常容易變質的。也可以先清洗乾淨，進行擠水風乾，從新撒上鹽，再晾乾就可以啦。

一般在處理一下沒事的，首先你得把鹹菜收回來，重新控幹水分醃製一遍，挑個天氣好的日子再晾曬，這樣就不會壞掉的

四大醃菜都在四川，冬菜，榨菜，芽菜，大頭菜，我是四川人，如果被雨淋溼了，就要儘快去水晾乾適當加入川鹽加香料

只要晾乾就不會爛。是水晾乾。嗯想吃的時候，水燒開。醬油。花椒，辣椒。泡好的花生米和大豆。在適當的加一些鹽。下飯。

分那種乾菜我們東北的處理方式是清水洗淨後晾曬9成乾的時候用鍋蒸幾分鐘儲存的時候放到冰箱裡以免長蟲和防潮。不知道對大家用沒有用。

根據淋雨的多少和醃菜種類

如果說葉子菜，淋很多雨 就基本丟掉啦

非葉子菜呢要 重新分開晾曬入鹽和調味料 然後儲存

等雨停了趕快拿出去晾曬，如果雨停了沒有太陽的話從新撒鹽醃一下，等有太陽再重新晾曬。被雨淋過之後如果不及時處理，會發酸變的黏糊糊的！

醃鹹菜晾曬時雨淋，就得通風處晾乾再次撒鹽即可。鹽是天然防腐劑，只要雨淋即使補救就無大礙，梅雨季節就最好清洗晾乾一定水分後撒鹽用大石頭壓實醃製，出太陽再晾曬。

客家人有幾種鹹菜，有曬乾的，有醃製的。曬乾的菜被雨淋溼了，甩了多餘的水分在重新曬乾。醃製的是屬於水鹹菜，被雨淋溼了，可以裡面直接放鹽醃製，成為另一種的水鹹菜。

鹹菜被雨淋溼了的話，是不會壞的。首先你得你得先把水分給擠幹，然後再想辦法把水分給烘乾。這樣做的話，鹹菜基本上不會壞掉。

處理好是不回腐爛的、先擠幹水分進行風乾、風乾時如果沒有太陽的話最好放在通風口、最後適當的加點鹽因為擠水時回吧一部分的鹽擠出來。

鹹菜疙瘩又稱芥菜疙瘩，它裡面含的鹽成分很高的，輕易不會壞的，如果雨淋了你繼續加工就可以，曬乾或者放冰箱都不會變質的。到時候切絲伴著很好吃的哦，炒也很好吃的。

處理的及時是沒問題的，及時把淋溼的部分擠幹水來放通風的地方繼續晾曬也可以適當借用風扇快些去除水分再稍加點鹽抑制雜菌的生長

我老家榨菜之鄉涪陵的，家裡每年都要用菜頭做鹹菜的！也碰到類似不少的情況，要不就是沒得太陽，陰雨天！要不就是在外面淋雨打溼了的！只要烘乾就行的！

看你怎麼處理的，處理不好是很容易爛的！但是主要把水份處理幹，在通風處（注意先擠幹表面水分）或者太陽下曬乾都行的！下雨天的話在農村可以放在灶臺上烤乾！

所有鹹菜淋了雨都是會爛的，如果及時處理還是可以保住。具體方法如下：

1，把所有疙瘩鹹菜撈出晾曬一天。

2，把剩下的鹽水燒開殺菌。多燒一會， 讓水分蒸發掉一些，然後重新加清水燒開晾涼。

3，把醃菜的缸徹底清洗，不要沾生水和油脂，然後晾乾備用。

4，把曬好的鹹菜重新碼好，加入原來的鹽水，儘量沒過鹹菜，如果沒有就新增涼開水。

5，再加入一些鹽，放在陰涼處，一定要蓋好，不要再次混入雨水。

如此處理，幾乎就不會腐爛了，前提是發現要及時，如果已經腐爛還是重新做吧

1.處理好是不會腐爛的。淋水多的話就要用手把水分擠壓出去，進行風乾！

2.如果，只是少量打溼的話拿去通風的地方讓它再次風乾！不管，你是這兩種情況裡的哪一種都要在處理完水分後酌情再次加鹽以防腐爛！

3.再次加鹽是因為在你擠壓水分與風乾時鹽分會大量流失，所要要再次加適當的鹽

一般處理好是不會腐爛的。淋水多的話就要用手把水分擠壓出去，進行風乾！如果，只是少量打溼的話拿去通風的地方讓它再次風乾！不管，你是這兩種情況裡的哪一種都要在處理完水分後酌情再次加鹽以防腐爛！再次加鹽是因為在你擠壓水分與風乾時鹽分會大量流失，所要要再次加適當的鹽！