蒸雞蛋其實並不是一定要用蒸籠，我們可以先在鍋裡放入一些水，然後將攪拌好的蛋液用保鮮膜封好口之後直接放入鍋內蓋上鍋蓋就可以蒸了，或者家裡有微波爐的話也是可以蒸雞蛋的。

接下來我來分享一下蒸雞蛋的具體做法和技巧：

材料準備：

雞蛋3個，鹽，生抽，蔥花適量

製作方法：

1.將雞蛋打在一個大碗裡，用打蛋器順時針打散，邊打邊往裡面加水，加水的量大約是蛋液的1到1.5倍，然後加入適量的鹽，一直沿一個方向將蛋液打勻；

2.將打勻的蛋液用細篩網過一遍，然後打去表面的浮沫，用保鮮膜將碗口封緊，然後用牙籤在封口膜上扎幾個小孔；

3.鍋內放入適量清水燒開，放入裝蛋液的大碗，中火蒸12-15分鐘，然後關火虛蒸5分鐘左右，取出後用刀將蛋羹劃個“井”字格，淋入適量生抽或香油，撒上蔥花即可。

技巧總結：

①蛋液和水的比例要控制在1：1到1：1.5之間，水太多了蛋不凝結，太少了則蒸出來很老；

②蛋液一定要用打蛋器或筷子打散打勻，最好再過一遍篩網，撇去表面的泡沫之後在蒸；

④蒸蛋的時間一般要根據雞蛋的多少來確定，一般兩個蛋用中火蒸8-10分鐘，3個蛋12-15分鐘，時間太短則中間不熟，太長蒸出來會太老，蒸好後不要立即取出，要關火虛蒸幾分鐘，更滑嫩

⑤如果是用微波爐蒸的話，直接將封好口的大碗放入微波爐，調大火，按照1個雞蛋1分鐘的時間來設定好時間就可以了，中途開啟兩次保鮮膜放一下氣，這樣可以避免出現蜂窩，讓蛋更滑嫩。

以上就是我分享的沒有蒸籠怎麼蒸雞蛋的方法與技巧，供大家參考，感興趣的朋友們可以嘗試著做一下。