先把胡蘿蔔去皮、擦絲、切碎，鍋裡倒油，把胡蘿蔔炒一炒，（不必炒的特別熟）。包菜切碎，放鹽，擠出多餘的水分，備用。把泡好的木耳開水裡面焯一下，過涼水切碎。前期的準備工作就做好了，再根據自家的拌餡兒習慣，把以上的食材放各種調料拌好即可。

胡蘿蔔刨細絲，包菜切細絲，木耳泡發後切絲，如果想省事，可以把胡蘿蔔包菜切成塊，木耳不要切，全部放在攪拌機裡打碎，放入調料。如果加點豬肉做成餡，味道更好吃。

胡蘿蔔切細絲，包菜掰開後，洗乾淨，然後焯水，木耳泡發後也切成細絲，放在一起，加鹽，香油，花生油，五香粉，蔥，薑末，為了防止餡料出水可以加一點泡好的粉條，這樣做出來的餡鮮香可口

先把胡蘿蔔去皮、擦絲、切碎，鍋裡倒油，把胡蘿蔔炒一炒，（不必炒的特別熟）。包菜切碎，放鹽，擠出多餘的水分，備用。把泡好的木耳開水裡面焯一下，過涼水切碎。前期的準備工作就做好了，再根據自家的拌餡兒習慣，把以上的食材放各種調料拌好即可。

胡蘿蔔包菜木耳餡怎麼做？胡蘿蔔包菜木耳餡常用來做素菜餡的包子，做餡料呀是有講究的，雖然看著不難，但是要做得好也是需要學習的。

胡蘿蔔包菜木耳餡建議做成包子餡會比較好，做成餃子餡口感上會略微差，為什麼呢？因為這三種菜做成餡料，口感會略有粗糙，鮮味不明顯，餃子能容納的餡料有限，一口吃下去可能只是感覺吃到了餃子皮而一些蔬菜，而且這三種餡料口感較硬。

做成包子餡會更好，包子能容納更多的餡料，在吃的過程中更容易感受到胡蘿蔔的甘甜、木耳的脆爽、包菜的軟糯，在口感上會更豐富一些。

步驟：

1、木耳提前一晚上泡發，記得溫度高的地方要放在冰箱裡泡發，以免在室溫下汙染太多細菌，容易發生中毒，這類事件每年都有發生，除非這個季節在北方，氣溫已經零度左右了，那就放在室溫下泡發也沒問題。

1、當然是胡蘿蔔洗淨切成碎丁，包菜洗淨切成細絲、木耳剁碎；

2、放在大碗中，放入切好的胡蘿蔔、包菜絲、木耳加入調味料如鹽，醬油、雞精、香油、胡椒粉等喜歡的調味料，攪拌均勻。攪拌完後餡料可能會出水，因為加入了鹽，提高了滲透壓，蔬菜中的水會跑出來。

3、加入一點澱粉，吸收一些水分並且幫助餡料的口感變得粘軟一些，吃起來口感會更 好。

胡蘿蔔包菜木耳做成餡料，包含了三種蔬菜，營養價值非常不錯，這樣的組合有利於實現食物多樣化，每天吃12種食物，這個餡料裡就含了三種了。如果想更豐富一下口感，可以加入一些肉末，不僅起到增加鮮味，而且增加了蛋白質和鐵元素，營養更為豐富。