買茄子時，最好是買直的還是彎曲的？如果從外觀上看，很多人仍會選擇直的。因為它看起來比彎曲更順眼，但這也很特別。如果你買錯了，那味道不是很好。蔬菜的種類真的越來越多，而且形狀也大不相同。

很多人認為直茄子和彎茄子都是同一茄子。有什麼不同嗎？品種是一樣的，但是當你品嚐它時，你知道為什麼兩者之間存在很大差異。

首先：發育不良，坦率地說，胚芽不好。

第二：生長的時候沒有得到很好的灌溉跟施肥。

第三：茄子苗不好，看著茄子長得很大，但是夏天長期缺水也會彎曲。

第四：外力導致彎曲。種植者噴灑農藥，以便更早銷售。對於非天然種植的茄子，自然會有變化。

一、看看顏色

這是要用肉眼看了，新鮮的茄子通常是紅紫色和黑紫色，純黑色的顏色看起來很漂亮，那種暗沉的顏色，建議不要買，這樣的茄子一般不是很好。

二、看看花萼

花萼是與果實相連的，是一個帶環的白綠色形狀。這個地方被稱為茄子的眼睛。這個環大表明茄子的味道很好。相反，不是這種的茄子就老了不好吃。

三、看看外觀

一般來說，良好的茄子，如果不受其他影響，是非常好的。我不認為有斑點或其他缺陷。

現在知道為什麼同一根藤長出來的茄子形狀不一樣了吧！

正所謂世界上沒有兩片相同的樹葉，也沒有兩個相同的茄子。不同的茄子，處於不同的位置，花蕾授粉的多少不一樣，面向的光照不一樣，根輸送的水分營養不一樣，還有風吹雨淋等等，各種不同生長條件自然產生不一樣的結果，大小，長度，形狀，看著都是茄子，其實不一樣的地方更多。

一．日照，授粉，位置，氣候，溫度，營養成分，都能讓茄子的外觀有所不同。茄子顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色 或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等 各種。

二．1，圓茄：果形扁圓。圓形或長圓形，皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色，肉質較緊密，皮薄，口味好，品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。優良品種有北京園茄、濟南大紅袍、河南造青、山西短黑把等。

2.長茄：果形細長，皮薄，皮色有紫色、青綠色。白色等，肉質較鬆軟，種子少，品質甚佳。優良品種有南京紫水茄、紫長茄、北京線茄、遼寧柳條青等。

3.短茄：果實較小，皮色有紫紅色、綠色、白色等，果型為卵形或長卵形。如東北、華北的燈泡茄，子多皮厚，易老黃，品質較次，涼拌食較好。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是 獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等 礦物質元素。

特別是茄子皮中含較多的維生素 P,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等， 吃茄子建議不要去皮。