家常滷雞爪；食材；700克雞爪，八角，桂皮，幹辣椒，茴香，花椒，薑片少許，鹽、白糖，老抽，料酒。做法；

沸水鍋中倒入洗淨的雞爪。汆煮一會兒至去除腥味，掠去浮沫。撈出汆好的雞爪，放入涼水中收緊表皮。另起鍋注水，放入香料。倒入薑片。加入老抽、白糖、料酒、鹽，拌勻。放入浸涼的雞爪。用大火煮開。加蓋，轉小火滷20分鐘至雞爪熟軟入味。揭蓋，盛出燜好的雞爪，裝盤即可。

很多人喜歡吃滷雞爪，可能是因為吃起來很筋道。但是很多人又覺得買來的雞爪不衛生，於是這裡就給大家推薦在家裡就可以做的秘製麻辣滷雞爪。做起來很方便，而且一鍋可以吃很久，下面一起大家來看看秘製滷雞爪的做法吧！

做法一：

一、將買回來的雞爪剪掉指甲，為了方便吃就把一個雞爪切成兩半（不切的話吃起來更爽），鍋裡放入冷水沒過雞爪，多放一些花椒去腥，等到水燒開；差不多一兩分鐘水開了，撈出雞爪冷水沖洗乾淨。

二、準備把蔥薑蒜切片，兩小片香葉，兩顆八角和一些朝天椒，（喜歡辣的可以多放一些），把切好的材料放入一個碗裡，並倒入一勺老抽，兩勺生抽、適量料酒和鹽。

三、把雞爪放入鍋裡，倒入準備好的料。並加入適量的水（水不要太多，與雞爪差不多齊平就行），大火燒開，再轉中火燉30分鐘左右，出鍋前大火收汁就可以裝盤了。（冷卻食用又是一種味道）

做法二：

一、雞爪一斤，洗淨，最好剪剪指甲。開水焯一遍，把浮沫倒了，雞爪衝乾淨。（去除異味）

二、大鍋放入50g六月鮮醬油，2、3塊冰糖，2勺蜂蜜，八角3個，桂葉3片，味精一小勺，當歸一小片（指甲蓋大）。

三、放入雞爪，根據你自己家的鍋，加點水，剛剛好能浸沒所有雞爪就ok。先開大火滾火煮十五分鐘，看見雞爪煮上色後，改文火，慢滷。五十分鐘分鐘左右，就差不多很酥爛了。PS：一定要放蜂蜜

E*Y