一、羊肉

二、烤酥腸

這是土耳其的夜市裡一種超級平常的一種食物，很多的街頭小販都有售賣。烤的酥脆的香腸剁碎了，然後和洋蔥還有土耳其特製的香料混合在一起，夾在麵包裡面吃，軟中帶脆，香甜誘人。

三、橄欖油沙拉

沙拉是土耳其代表型的美食之一，用很多新鮮的蔬菜比如胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿等，再澆上土耳其產的橄欖油，這種橄欖油是土耳其人直接用橄欖果實榨汁的，很有營養。再和蔬菜放在一起攪拌一下，吃進嘴裡清脆爽口。

四、拉克酒

說過了食物，接下來筆者介紹一種土耳其的名酒——拉克酒，畢竟酒就也算是一種另類的美食，是飲食文化中不可或缺的一部分。拉克酒是一種比較烈性的酒，對上水後會變成乳白色，所以也有人稱它為“獅子奶”，配上沙拉或者乳酪一起，格外的醇香。

Eddie Q

我最喜歡伊斯坦布林的地方就在於，可以喝茶的地方比比皆是，你隨時都可以坐下來喝一杯茶，土耳其茶的濃、苦、澀，被放置在廣口豐臀曲線的長茶杯中，充滿異國情調。

(在土耳其伊斯坦布林的街上隨處都可坐下享受茶點時光)

在伊斯坦布林當然不能錯過品味土耳其傳統飲品Salep的機會，這是一種蘭根莖粉製成的飲料。在香料市集門口，Salep被用一隻大肚壺煮著，喝的時候在杯子裡撒上點肉桂粉，一口飲下，陰涼的天氣頓時乍現一絲暖陽。Salep也可以加入了牛奶和糖，這樣喝起來像是奶茶，不過更加的粘稠。Salep飲品與土耳其甜點一樣，看起來厚重濃稠，似乎有一進口牙就要掉的甜膩，但其實細細品嚐優秀的Salep飲品與土耳其甜點，口味層次都是豐富且濃郁。

(到伊斯坦布林不能錯過品味土耳其傳統飲品Salep的機會)

我並不特別喜愛甜點，不過在伊斯坦布林的Hafiz Mystafa以及Haci Bekir兩家百年老店裡，出售的Lokum土耳其軟糖甜而不膩、風味十足。

(Haci Bekir甜點店出售各式手工糖果以及土耳其軟糖)

(土耳其知名的百年甜點老店Hafiz Mystafa)

記得那天下午剛抵達伊斯坦布林酒店時，酒店工作人員推薦了一家1820年營業至今的名店Karakoy Gulluoglu。我們去的時候大概是下午三點，有點70年代裝修味道的甜品店並不大，頂多可以容納20多人，卻有絡繹不絕的食客前來用餐或外帶打包，店裡幾乎沒有外地人。

(甜點老店Karakoy Gulluoglu裡幾乎都是當地人)

看到隔壁桌在吃煎餅，在幾乎不懂英語的侍者的殷殷期盼的眼神之下，我指了指隔壁桌的煎餅要了相同的一份。後來才知道這個煎餅叫做Baklava果仁蜜餅，裡面豐富的開心果仁兒覆上了厚厚的糖漿。熱呼呼、脆茲茲的煎餅，甜得連牙都疼，其實細品起來很香很美味。

(土耳其的傳統甜點：果仁蜜餅)

做為旅程的終點，我決定去吃漢堡包，機場免稅店的導購告訴我，阿塔圖爾克國際機場出境大廳二樓的Burger Lab，有全伊斯坦布林最好吃的漢堡，我去試了一下，的確名不虛傳。

(Burger Lab號稱有全伊斯坦布林最好吃的漢堡)

去土耳其玩了四天，去每一家餐館，感覺都差不多，無外乎雞肉燉菜蔬，牛肉燉蔬菜，羊肉燉蔬菜，或者就是各種蔬菜混著燉，但是基本上味道都很不錯，我想這肯定得益於土耳其出產的各式各樣的香料。

個人覺得最好吃的是烤羊排，特別鮮嫩，沒有太多的羶味，安塔利亞高原地帶的羊肉，就跟托斯卡納地區的牛肉一樣，隨隨便便哪一家，味道都不會差的。

而最有特色的，是他們的瓦罐菜，肉和蔬菜還有香料，混合呆在陶罐裡，然後用明火烤，煮好之後，需要拿個小錘子把罐蓋敲掉，一股熱氣噴出，而隨之而來的是撲鼻的香氣。

最簡便的快餐，非Kebab莫屬，其實就是用餅卷的牛肉或者雞肉，經濟實惠，口味不錯，趕路的時候，來不及坐下來吃飯，可以買一個，份量很足，特別飽肚子的。而這個Kebab作為一種主流快餐，已經佔領了德國的大街小巷，當時在德國那兩年，週末沒少吃這個。

在伊斯坦布林吃的那頓早餐，更是讓我震驚於土耳其各種小菜的豐富，就光橄欖就有四種，其他蔬菜小盤，居然多達十幾種，這些都是醃製或者拌過的，而新鮮的沙拉，也還是有不下六種……

最後，吃飽喝足之後，別忘了抽一壺正宗的土耳其水煙，水果口味的，聞著清香，抽著很過癮……