百合中含有豐富的維生素C，還有著一種叫做秋水仙鹼的生物鹼，它在和其它營養成分共同作用下，其營養滋補功效會加倍增長。這裡我就介紹幾種百合的美味做法吧！

一、百合牛肉

百合牛肉是一道傳統名菜。百合細膩，牛肉酥香。有潤肺止咳的效果。製作步驟：把牛肉洗淨，切成2 釐米見方的塊。燒熱鍋，放油20 克，待油燒至七成熱時，下蔥、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香後，烹黃酒，下糖、醬油、鹽，稍煸後，加八角、鮮湯、百合，使牛肉吞沒，用小火燜2 小時至酥，然後用旺火收汁，揀去八角，放味精，再用溼澱粉著薄膩，淋油上盆。

二、栗子百合煲生魚

冬季首推栗子百合煲生魚，在寒冷的天氣裡吃板栗可以起到非常好的保暖作用，而魚又是極為營養的一種食物，所以這道美食可謂是冬季必備。其製作步驟：把生魚的鱗去掉以後剖腹將其徹底清洗乾淨;取鍋倒入適量的油，將其燒熱以後把魚放入用小火煎至兩面均為金黃色為止;把百合放入溫水中浸泡，板栗的殼和皮都要去掉;然後將豬瘦肉放在沸水中煮開以後，將其血水焯去;再往湯煲中加入3碗水，待水燒開了以後將所有的材料都一同放入;先用大火燒開以後再改小火繼續熬煮1個半小時，最後再用大火煲30-45分鐘即可。

三、南瓜百合粥

南瓜百合粥有美容減肥、排毒清熱、解毒健脾開胃的作用。其製作步驟：大米、糯米、小米、玉米碎，一起淘洗一下；南瓜切小塊，百合剝開；大米、糯米、小玉、玉米碎、南瓜一起加適量的水，中小火煮開後，關小火熬；熬10分鐘後，加入一半的百合，繼續小火熬1個多小時。中間南瓜煮熟了，用木勺稍微把南瓜按一下，讓它較快的煮爛，與粥熬成一體；快關火前，再加入剩下的百合以及枸杞；繼續煮幾分鐘就可以了。

E*Y

娟子來為大家介紹一道清熱潤肺的綠豆百合粥，希望大家喜歡；

百合，潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱解毒，健脾和胃

綠豆，清熱解毒、消暑解渴、消腫利水，可預防動脈硬化

百合、綠豆、糯米、冰糖

1；百合提前泡發

2；綠豆洗淨，倒入砂鍋，加入適量冷水，大火煮15分鐘

3；再倒入洗好的糯米，煮至熟爛

4；再倒入百合，煮5分鐘

5；加入冰糖，直至粥粘稠即可

百合，味甘微苦，性平。入心肺經，在藥用上有潤肺止咳，養陰消熱，清心安神之效。

百合兼藥食兩用的滋補佳品，四季皆可食用。百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多食！

百合營養豐富，富含澱粉，蛋白質，脂肪，泛酸，胡蘿蔔素以及多種維生素和鐵，鈣等多種礦物質微量元素！

百合食用方法多樣，可煮粥，做湯，清炒等！

食材：百合 大米 清水 白糖

1.將百合和大米清洗乾淨，備用。

2.將百合和大米放入鍋中，加入適量的清水，小火煨煮。

3.大約1個小時之後，百合和大米熟爛之後，加入少許白糖即可食用！

食材：百合 清水 白糖

1.將百合除去雜質，清洗乾淨，備用。

2.將百合放入鍋中，加入適量的清水，小火慢燉，備用。

3.大約三十分鐘後，百合爛透加入少許白糖，即可出鍋食用！

食材：鮮百合 鹽 味素 油

1.將鮮百合洗淨，切塊，備用。

2.鍋燒乾放油，油溫五成熱時放入百合，大火翻炒。

3.加入適量的鹽，味素，翻炒均勻，百合斷生即可出鍋食用！

百合屬於百合科，單子葉植物，人們也習慣叫它百合蒜。

其中百合的鱗莖含有著豐富的澱粉，可以食用，而且營養豐富。

同時它在藥用上也使用非常廣泛。

那麼百合的功效有哪些，怎樣食用？

一，首先百合具有潤肺止咳，清心安神的作用，常常用於肺癆咯血、肺虛久咳、心煩口渴等。

二，其次百合富含鉀元素，有利於加強肌肉興奮度，促使新陳代謝功能的協調，使面板富有彈性，因此它在美容上應用也十分廣泛，可以人臉部的鄒紋。

百合在食用上可以做成綠豆百合蓮子湯

具體做法為:

開始把蓮子百合提前用清水侵泡2個小時左右，然後把綠豆清洗乾淨，和蓮子百合全部放入鍋中，加入清水，最後用高壓鍋選擇大米慢燉，最後熟的時候放入一定的冰糖即可。