我是南方人，是伴隨著野菜野果長大的，鴨腳菜，野芹菜，清明菜，田水滕，水蕨菜，山蕨菜，苦蕨菜，酸筒梗，春筍，魚腥草白花菜，臭菜等等，春天是吃野菜的季節，餐桌上沒有野菜就不像春季。

山上的野菜有很多種，蕨菜、大葉芹、刺老芽、薺菜等。我愛吃的有兩種，一個是蕨菜，一個是大葉芹。

我第一次吃蕨菜，那還是在八十年代，那時候我是在天津的，我們小區的菜市場裡來了一輛大卡車，一卡車的蕨菜是用鹽醃製過的，買回家裡後用水浸泡倆小時，再放五花肉和紅辣椒爆炒，出鍋前撒進大蒜末。吃著那個香。

網上買過幾次新鮮的蕨菜，到我還是喜歡第一次吃蕨菜的味道，於是就把買來的新鮮的蕨菜自己醃製，醃製後放陰涼通風的地方，想吃了就泡一些，醃製後的蕨菜可以放幾個月呢。

在農村生活的孩子應該經常都能夠吃到很多野味吧，我就是這樣的，從小吃到大的，因為很多的野味味道都特別的好吃。比如薺菜，馬菜，苦苦菜

說到野菜，我吃過最多的就是艾草了。

在老家，艾草全身簡直就是寶啊，春天的艾草，我們都是炒來吃，或打雞蛋湯，又或者做艾餈粑粑都是不錯的，，，，，，

老的艾草我們把它割回來，曬乾，做枕頭，煮雞蛋，還有就是女人生了寶寶煮水沖涼用。

到了冬天，艾草的頭可以挖來曬乾，可以煲湯喝等等。