當然可以了，網紅產品要考察好了，看看當地行不行，我覺得大眾產品非常不錯，他們在我這裡學習的黃燜雞，瓦香雞，燒烤，燜鍋，啵啵魚酸菜魚，煎餅果子，飲品，都挺火的，我還不要他們加盟費

餐飲創業千萬不要盲目跟風！你只看到的是熱鬧的表象，卻不知別人背後付出的汗水，以及日復一日年復一年經營積累的口碑和人氣。

喜歡湊熱鬧是很多人的習慣，模仿也是他們比較擅長的，可是你模仿過來的東西有自己的靈魂嗎？君不見，多少知名餐飲品牌被無數創業者模仿，可有誰超越了？最後還不是成了炮灰。

不要再盲目跟風所謂火熱的餐飲創業專案了。熱鬧過後是一地雞毛的慘像。一年內一家店來回轉讓幾次，換幾次門頭，搞幾次裝修，你別說收回成本，你只是養活了裝修行業，虧本是肯定的，收不回成本也是肯定的。

既然是創業，不一定就非常紅，傳統的也是可以的

尊敬的好友們，大家好，今天推薦一款非常好吃的民間美味，武城煊餅應該會有很多朋友瞭解吧，在山東這塊，每逢趕會的時候，賣這種煊餅的特別多

這就是我們聊城地區一家煊餅店鋪的女老闆，做煊餅10多年了，原來只是一個小樹林裡出攤，由於城管原因，大家都知道，現在有了一個自己的店鋪，非常火，而且都是老客戶

老闆介紹，做煊餅，最重要的是選材料，一定選好肉，好肉才好吃

大家再仔細看一下，這是不是好肉呢？都是精肉吧，對於他的做法咱們一步一步說吧

第一步、準備一小塊麵糰，把他拉成長方形的面片

第二步、把調好的餡料放上去

第三步、把麵糰做成這個形狀，然後用手壓下去，做成燒餅的形狀

夾一句，如果要做好煊餅需要一個這樣的鐵板燒，越經典越好吃

第四步、把壓好的燒餅形狀放上去烘焙了，第一步當然是定形狀，定好形狀後，還像高唐的燒餅一樣，需要烘一段時間，整個過程需要好長時間，半個小時，做不了兩鍋

老闆最後還說，做煊餅並不是太難，就是選料和製做過程及複雜的工序，每一個工序都要達到要求，這樣做出來才好吃，才能留住老客戶

好了，最後咱們的武城煊餅，今天先介紹到這裡吧，您感覺煊餅店的老闆說的對麼？

這幾年因為大量的投資公司入駐餐飲企業經過包裝加工宣傳便有了所謂的當紅品牌，但是我們要明白資本是逐利的、搞資本運作的人是不懂餐飲的也不關心餐飲，他們關心的怎麼樣運作起來什麼時候溢價退出，所以真正的餐飲人只為大眾提供物美價廉的美食並不想當網紅，比如說每個地方都有的幾十年如一日的餐飲小店永遠是不會倒閉的

首先當紅品類具備以下幾個特徵：新、奇、特滿足了很多人的消費特性，但是存在一個很致命性的因素就是來也匆匆去也匆匆，你看到也會有很多投資者看到，餐飲的考究就先發致人，別人買的好當你自己做的時候就不一定可以把他可以做好。原因有以下：

第一：你是紅品的傳播者，並非締造者。

第二：紅品的傳播關鍵，就和加盟某個品牌一樣，人家的店很好，但是一到地方就不溫不火，就是你說他是品牌，但別人不清楚他是什麼鬼。

餐飲品牌的核心思維叫做爆款思維，如果還是平均毛利真的很難長久發展。越來越多的餐飲行業在做會員架構等一系列的鎖定的客戶的舉措。

爆款思維的幾個核心點：

出品形式：要考慮網紅經濟帶來的效應，有的時候就是單單改變半盤或者換花樣是不足以吸引客戶的。

價格爆款：利用單品價格的優勢吸引更多的客戶進店消費，從而提升你的引流力。

紅不紅看自己的經營，你選擇的位置、客戶群體定位是個關鍵。你的產品定位要和你所入駐的商圈所匹配。

不建議，當紅品類消費者買的只是一時的新奇。當這種新奇感一過，“當紅”成為了“過氣”。便沒有了生意。

我們不難發現身邊的餐飲的百年老店，都沒有什麼花裡胡哨的東西。都是實實在在的口味的傳承。這種傳承不需要他們去改變，更不用盲目去跟從。做餐飲的還是要實實在在的做口味，服務，產品質量才是關鍵。

你看到的所謂的網紅店，都只不過是拍的騙取加盟費的店鋪。他們會請一些人，還對給你造成一種假象。然後拍下來發到網上，騙取加盟費。

俗話說得好，酒香不怕巷子深。便是這個意思。