主要材料:高筋麵粉500克 乾酵母10克 清水150克 鹽5克 菜油20克 鹼1克 純牛奶50克

油條是祖國各的美味早餐，配上一份豆漿簡單就是完美，油條要好吃，個人感覺有幾點：1就是油要是新鮮油，2放些牛奶炸出來的油條更香，油條好吃但我們也要吃的安全，現在早餐攤賣的油條基本上全放了泡打粉的，而且放的還比較多，長期這樣吃真的不安全，特別是小朋友不能吃，下面介紹的方法是不用泡打粉的，希望是您需要的方法，如果喜歡的話請點點關注，點點贊，謝謝了

1. 先準備一個大盆，把高筋麵粉和乾酵母，鹼，鹽放進去，攪拌均勻

2.先把準備好的純牛奶倒進去用筷子攪拌，再分次倒入清水，因為每種品牌的麵粉吸水量不同，所以不能一次性加進去，加水加到麵粉成面絮狀就差不多可以不加了，然後揉成麵糰，這個時候的麵糰應該是很軟的，麵糰不會粘手的

3.揉好後再加入準備好的菜油，沒有的話用食用油也是可以的，菜油會香一些

4. 把菜油全部揉搓進麵糰裡，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵，等麵糰發到2倍大小後，打開面團看一看，麵糰裡的組織是不是有許多小洞，有的話就發酵的差不多了，這時的麵糰也是很軟的

5.在案板上擦一些油，再把發好的麵糰放到案板上再揉一下

6. 揉好後，把麵糰擀成長條，長條的厚度差不多半釐米就行，不要太厚了，然後切小條，切多長切多寬要看自己家裡鍋的大小，一般8-10cm長，2-3cm寬

7. 把所以切好的麵條全部放置10分鐘，這樣炸出來的油條會更大一些，10分鐘後，把一塊麵片放好，再取一塊麵片放在上面，雙手拿一根筷子，在2塊面片中間壓一下，要用一些力氣，這樣後面炸出來的油條不容易鬆開

8.鍋中多倒些油，把油燒熱，這時可以用筷子來試油溫，把筷子放到油裡，會有許多小泡泡冒起來就可以了,也可以直接放一塊小面片試，會漂浮起來油溫也可以了

9. 油溫可以了之後，放入壓好的麵條片，放進鍋中之後馬上用筷子翻動油條，很快就會膨脹開來，一定要用中火，還要用筷子不停的翻動油條，等油條炸到金黃色就可以馬上出鍋了，千萬不要炸老了

油條經過炸制酥脆可口，加上肉末和蔬菜的豐富口感，包你好吃的停不下來。

食材；500克高筋麵粉，鹽，5克酵母，5克泡打粉，2個雞蛋，5克臭粉，食粉，食用油。做法；

1 把雞蛋倒入碗中，加入臭粉、鹽、食粉，攪勻。2 再加入用水溶好的酵母，攪勻。3 倒入麵粉、泡打粉，攪勻。4 加入食用油，拌勻。5 加少許清水，攪成麵糰。6 蓋上乾淨的毛巾，發酵1小時。 將發酵好的麵糰取出，拉扯成長條狀。8 蓋上乾淨的毛巾，松面10分鐘。9 取一段麵糰，用擀麵杖擀扁平。10 再蓋上乾淨的毛巾，松面10分鐘。11 用刮板切數個寬度均等的條狀劑子。12 取兩個劑子疊好，用竹籤在中間壓上一道痕，製成生坯。13 鍋中注入適量食用油，燒至五六成熱，生坯適當拉長後放入油鍋中。14 炸至金黃色，即成油條。15 將炸好的油條夾出裝盤即可。 製作指導

臭粉是一種食品膨鬆劑，可起到疏鬆作用，製作油條時加少量臭粉即可，新增過多臭粉會產生異味。

娟子教您如何在家炸好吃的油條，喜歡的可以照這個方法做，特別簡單；

普通麵粉、牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母

1；把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下，放比平時炒菜時的2倍油

2；放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了

3；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鮮膜蓋好，等待發酵，面發好後

4；面板抹點油，把面揉成條，壓扁，切成一個個小劑子

5；鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火炸至金黃即可

將麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽放到面盆裡，再打入一個雞蛋，用菜籽油和麵，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。再次揉麵5分鐘，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

醒好的面不要揉，直接擀成長方形的面片，再切成大約10釐米的長條。

把兩條疊在一起，用筷子在中間壓出印子，適當拉長，兩頭捏緊，油溫8成熱把油條放進去，注意翻面，炸到全身金黃即可。

剛出鍋的油條配著豆漿一起吃，簡直是人間美味啊。