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1 # 漸入佳語
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2 # 味道收藏家
蒜蓉烤生蠔當然可以在家裡做啦。重慶作為一個內陸城市，海鮮價格特別貴，晚上吃燒烤點幾個碳烤生蠔要好幾十快，實在是太不划算了，果斷買了材料回家自己做，要吃就吃過癮，價格還便宜。
大蒜去皮，切成蒜蓉，香蔥和小米辣切成丁，起鍋燒油，大火燒至四成熱。下入蒜蓉。轉小火炒兩分鐘。注意炒蒜蓉的油溫不能過高，否則會把蒜蓉炒糊。關火，加入小米辣。再加入料酒，生抽，蠔油，雞精，糖，香蔥全部拌勻，碳烤生蠔的靈魂，蒜蓉醬就做好了。
生蠔洗淨，撬開沖洗乾淨，擺放在烤盤上。將蒜茸均勻的淋在生蠔上。送入提前預熱好的烤箱，200度烤十分鐘左右。夏天必備的蒜蓉烤生蠔就出爐啦。
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3 # 鄭州新東方烹飪學校
在這烈日炎炎的夏天，下班之後吃點什麼呢？當然是約上好朋友，一起吃夜市呀！在現在的燒烤攤上，除了當紅小吃小龍蝦之外，炭烤蒜蓉生蠔也越來越受到許多海鮮愛好者的追捧，生蠔含有豐富的蛋白質，而且它含有豐富的鋅，每天吃一個就可以滿足你一天鋅的需求量。今天，大家一起來跟著老師學學這道蒜蓉生蠔吧！
配料：
生蠔 20個、辣椒 10個、蒜 一頭、豆豉 適量、姜 適量、蔥 適量、花生油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好姜蔥蒜末，辣椒，醬油等調味品
2.熱鍋放油，把蔥薑蒜末辣椒豆豉醬油鹽加入，煸香成豆豉辣醬
3.生蠔清洗乾淨
4.調料加入生蠔上面
5.烤箱預熱180度，放入生蠔烤15分鐘
6.美味的生蠔就做好了
學會了嗎？自己在家也能做，是不是非常簡單方便呢？
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4 # 都是吃貨
❤生蠔做法千千萬，偏愛蒜蓉烤生蠔
1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了
烹飪技巧
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
營養功效
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。
中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。
《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔面板，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。
牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。