雞蛋韭菜洋蔥圈

方法/步驟

1. 首先，打兩顆雞蛋，然後，把雞蛋用打蛋器攪拌，直到雞蛋攪拌均勻；把蔥和蒜切碎，切得很細小，加入到攪拌均勻的雞蛋中，繼續攪拌一直到蔥蒜和雞蛋液也攪拌均勻為止。

2. 接下來，把香菇洗乾淨，並且把它切成末（總之越細小越好，方便新增），同樣的，把火腿也切碎，和香菇同樣的大小，韭菜也切碎，接著，把切好的香菇和火腿末，韭菜都加入到雞蛋液中，再加入適量鹽，攪拌1-2分鐘。

3. 接下來，把我們提前準備好的澱粉也加入到雞蛋液中，這時候的雞蛋液裡面的東西已經很多很稠了，所以加入澱粉之後，我們的不停的攪拌，攪拌大約5分鐘，直到雞蛋液和澱粉混合均勻。

4. 然後，在油鍋里加一點點油，把我們提前切好的洋蔥圈放到油鍋中炸，注意翻面，不要焦了。大約一兩分鐘後，再加料。

5.把我們提前攪拌好的雞蛋香菇，火腿，韭菜麵糊小心的放在洋蔥圈裡面，用小火慢炸，等到下面的那一層炸好了凝固了，就可以翻面了，注意等兩面都凝固住了，要來回不停的翻面保證洋蔥圈受熱的均勻。

6. 最後，等洋蔥圈炸大約5-10分鐘，保證裡面的雞蛋香菇火腿糊糊熟了（基本上是金黃色）就可以關火了，那麼這一道菜也就做好了，再把它們把到好看的盤子里加點配飾，就完美了。