1.涼拌，菠菜焯水後過冷水撈出備用，粉絲煮熟過一下涼水撈出倒入菠菜中，加入鹽，蒜末，糖，蠔油，生抽，香醋，糖，蔥油，香油，花椒油，拌勻裝盤。

2.菠菜湯，菠菜焯水後備用，清水燒開加入鹽，蠔油，倒入水澱粉，攪拌後淋入攪散的雞蛋，倒入菠菜，最後點香油提味，出鍋。

3.燉菠菜雞蛋，菠菜焯水備用內倒底油，油上熱後倒入蔥花炒香後加入生抽，攪拌後加入菠菜，加鹽生抽，蠔油調味，最後倒入攪散的雞蛋，稍微定型後輕微攪拌出鍋，算是一個燉菜。

我覺得啊，純屬個人觀點，涼拌菠菜粉絲最好吃，簡單好做。

原料：菠菜、粉絲、薑末、生抽、蠔油、香油、醋、鹽

1、粉絲放入開水中煮軟，撈進冷水中

2、開水燙好菠菜

3、切好的菠菜粉絲放入菜盆，加入薑末、生抽、蠔油、香油、醋、鹽攪拌均勻。

PS ：拌的時候加入炸花生米更好吃呦～

菠菜做蛋花湯最好吃！菠菜蛋花湯，是我女兒的最愛！也是一種比較合適兒童食用的益智補腦、健脾開胃的食物。對幼兒的生長髮育能起到很好的促進作用。

菠菜蛋花湯，色彩鮮明，黃綠相間！

原料：菠菜 (150克) 雞蛋 (1個) 蔥末 泡髮香菇15克 料酒 5克 胡蘿蔔

菠菜雞蛋餅的用料

嫩菠菜葉 1把 雞蛋 1個 麵粉 鹽 水 克

菠菜雞蛋餅的做法步驟

步驟 1

將雞蛋打成均勻的蛋液。《用土雞蛋最好，比較好》

步驟 2

將麵粉和水調成麵糊。《不能太稀了》

步驟 3

加入蛋液攪勻。

步驟 4

嫩菠菜葉切碎，加入麵糊中，加鹽，攪拌均勻。

步驟 5

平底鍋里加入適量油，待油熱，倒入等量麵糊。

《小火慢慢熬，不能用急》

步驟 6

煎至兩面金黃。

步驟 7

盛出即可。

烹飪技巧

1.

打菠菜汁的時候提前先下水。一比一就可以了。

2.

你的麵粉的多少可以根據自己的事情

情況來做多少3.煎餅的時候鍋裡要提前刷一層油。

營養價值

菠菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等特性成分。

功效

菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

菠菜是一種家常菜，大部分人都喜歡吃，無論是炒、涼拌或是打湯，都很美味，營養也豐富。作為中原人，我來說一下我們常吃菠菜的一個簡單而又快捷的做法。好吃與否，全在選料。菠菜的種類很多，種植的時間點也不同，可種幾茬，有大棚的，也有大田的，但我個人認為大田種植的菠菜最好吃，特別是冬小麥田地裡套種的那種菠菜，葉子窄而長，莖短而粗，呈葡伏狀生長，口感柔軟細膩，略帶一點甜味，當經過霜打以後，菠菜的葉片成色暗綠、墩厚。採收回家，淘洗乾淨，鍋內加水燒開，放入手工麵條，煮至九成熟，放入少許鹽，蔥花和薑絲，最後把菠菜放入，用筷子打散，不可久煮，因為菠菜太嫩了，火候一定要掌控好，出鍋裝碗，再點幾滴芝麻油，喜歡吃辣的可放少許辣椒油。簡單省事，營養全面，老少皆宜。這種時令菠菜配面的吃法，是我小時候的最愛!那時沒有農藥、化肥的汙染，生活比較簡樸，與現在吃的菠菜一比，已成了美好的回憶!

很高興回答這個問題：菠菜被譽為“維生素寶庫”，含有豐富的維生嘉和礦物質，可以涼拌，清炒，做湯，簡單方便又營養，很受家庭裡喜歡。由於菠菜含有草酸，所有吃起來會感覺比較澀，大家都知道菠菜不可與豆腐同食，因菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，易生成結石，所以菠菜需要焯水，經過焯水後，才能去除80%的草酸，菠菜中的營養物質才會吸收利用。 現在呢就給大家分享一種三分鐘就可以做好的快手菜“蒜蓉菠菜”，雖然簡單便捷，但卻好吃有營養，所以希望大家喜歡。

（1）菠菜去根切成段，然後洗淨備用。

六瓣大蒜，拍碎剁成蓉備用。 用料是非常簡單了。

（2）鍋里加水，放少量鹽，食用油（使菠菜更加脆綠鮮嫩）煮開，把切成段的菠菜放入焯水一分鐘左右，翻拌均勻受熱，然後撈出投涼沖洗備用。

（3）起鍋燒油，放入蒜蓉，爆香後，把焯好水的菠菜放入，加入鹽，雞精，顛鍋翻拌均勻入味，即可起鍋裝盤，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜歡。

我最喜歡吃涼拌菠菜！分別把粉絲和菠菜開水燙好，撈出放到涼水裡冷卻一下！然後把菠菜粉絲一塊放到器具裡放上肉絲，調鹽，味精，老抽，料酒，米醋等調味品拌勻裝盤！