我們這裡燉羊肉方法有倆種，一種是放花椒、辣椒、鹽、蔥薑蒜，清燉，一種是放老抽、生抽、黃豆醬紅燜。你們是怎樣做法？

羊肉排骨怎麼做？

準備材料:排骨、蔥、姜、蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。

1、取羊肉排骨洗淨斬成小塊。冷水下鍋，把排骨焯水，水燒開後略焯一會，撈取用冷水洗乾淨備用。

2、把蔥、姜、蒜、切好，準備八角、辣椒、桂皮、一起用紗布包成料包。

3、用炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黃。倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。

4、加入開水沒過排骨。大火燒開，加入準備好的料包，轉小火燜1小時，加入鹽調味，收幹湯汁，除去料包，裝盤即可。

這道羊肉排骨，色澤金黃，肉香味濃，令人食慾大增。

備料:羊排 若干根剁成八釐米長的段。洋蔥 切細條，細辣椒粉 適量，孜然粉適量，粗辣椒粉適量，麻辣鮮調料一包，胡椒粉適量，鹽適量。

做法:

洋蔥倒入盆中，加入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和鹽，加入適量水，倒入羊排，用手拌勻，蓋上保鮮膜醃製夏天2小時，冬天四小時。把錫紙裁剪成長十五釐米，寬五釐米的長方形，每張包一塊羊排，注意要包裹嚴實，烤箱160度用上下火預熱5分鐘。把醃製好的羊排和洋蔥一起用錫箔紙包好，放入烤箱烤80分鐘。取出羊排，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉、辣椒粉和幹辣椒碎，用180度烤10分鐘左右，羊排外表酥黃即可取出。如果家庭沒有烤箱，可以先把粗辣椒粉炒熟，把鍋放五百克調和油，燒製六成油溫，下入羊排，小火炸至十五分鐘，出鍋去掉錫紙，撒上辣椒粉即可。

注意事項。

1. 所有的醃料、調料都要下足一些 2選擇新鮮的羊排。

2.操作過程注意做好防護措施。

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洋蔥、青紅椒切塊。

羊肉煮熟撈出，切成小塊。

鍋內倒油，放蔥、姜、蒜爆香。

翻炒倒入老抽，加入蠔油、少許鹽、味精。

翻炒入味後，盛好開吃。

白切最好，羊肉砍斷焯水。鍋裡放水，放入焯好水的排骨。放20粒花椒。先大火煮20分鐘。再小火30分鐘。就OK啦。吃的時候放一點鹽，放點香菜就可以了。油，什麼醬油都不用放。做的跟魚湯一樣又白又鮮，我以前在部隊裡面經常做。吃的大家都滿面紅光。

羊排味道鮮美，肉質軟嫩，營養豐富，特別好吃，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

香菜切段，生薑切片，蔥切段，幹辣椒掰段。羊排骨切成大小適中的羊排段，鍋中倒水，放入生薑片和蔥段，倒入少許料酒，水開後放入羊排焯一下，焯出浮沫後撈出

起鍋燒油，油熱後放入冰糖，轉小火將冰糖炒化，炒出糖色，放入焯好的羊排段、生薑片、蔥段、幹辣椒段，翻炒均勻，倒入料酒、生抽、老抽、食鹽、白砂糖，倒入適量溫水，溫水沒過排骨即可

大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮五十分鐘左右，燜煮好後放入味精，大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可

老少皆宜的紅燒羊排就做好了

白蘿蔔去皮，根據個人喜好切塊或者切片都可以。生薑切片，蔥切段。羊排骨剁成大小適中的羊排備用

鍋中倒水，放入生薑片、蔥段、料酒、羊排，焯一下，焯好後撈出

鍋中倒油，油熱後放入生薑片和蔥段煸炒出香味，炒出香味後放入羊排，倒入料酒，翻炒兩分鐘左右讓羊排吸收料酒，倒入溫水，大火燒開後轉小火燜煮，煮一個半小時左右，放入食鹽和切好的白蘿蔔，再燉半小時即可

營養美味的清燉白蘿蔔就做好了，大家快嘗試動手製作吧

羊排好吃，味美，膽固醇比豬肉，牛肉低，可當作冬季的進補品。推薦【巴里坤羊排】！

【用料】:羊排500克，蔥，姜，蒜各10克，乾紅椒10克，老抽5ml，糖色10克，花椒5克，八角2克，生粉10克。

【做法】:

一，羊排洗淨，入沸水中汆去血水，抹上老抽和糖色；蔥，姜，蒜切片。

二，鍋中油燒熱，放入羊排炸至金黃，撈出；乾紅椒，花椒，八角炒香，放入羊排中；

三，羊排蒸30分鐘，再用原汁勾芡淋在羊排上即可。