黃金鮑魚其實不是鮑魚，是南非的一種超大海螺，通常是半乾品，有一點腥。需要提前洗乾淨，泡水。切片和蒜薹，辣椒，細芹菜爆炒。也可以煮好再用鮑魚汁扣。黃金鮑肉厚，肥美，但是就是腥味很重，需要提前去腥再做菜

　　鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

　　蒜蓉蒸黃金鮑魚

　　1.買回來的黃金鮑魚先放涼水中浸泡解凍，或室溫解凍也可以。

　　2.這個過程中可以調蔥蒜汁，油五成熱，一半的蒜末小火焗黃，然後和所有配料調成蔥蒜汁備用。

　　3.蒸鍋上汽，把料汁澆在黃金鮑上入鍋蒸5分鐘，出鍋撒蔥花。

　　黃金鮑魚粥

　　1.鮑魚洗淨，蒜片、薑片、蔥花準備好

　　2.鮑魚切粒，米泡半小時以上，瀝乾。

　　3.油鍋爆香薑片和蒜片，下鮑魚丁炒至白色

　　4.然後下大米一起炒香

　　5.將炒好的鮑魚米加入7-8杯水，大火煮開。開後立刻關火，悶10-15分鐘，然後開小火煮40分鐘左右，不時拿勺子在鍋內攪拌，這樣粥會粘稠，也不容易結底，最後加少量的鹽。

　　6.盛碗後，上面灑上點切好的蔥末，美味營養的鮑魚粥就好了。

　　青椒炒黃金鮑魚

　　1.黃金鮑魚化凍。

　　2.洗淨改刀。

　　3.切粗絲。

　　4.冷水下鍋焯水。

　　5.水開即可。

　　6.冷水衝去浮末。

　　7.青椒洗淨。

　　8.青椒切絲，本身有厚度，也是粗絲。

　　9.姜切絲。

　　10.紅椒切絲，不吃辣要少放，太辣了。

　　11.熱鍋冷油，放薑絲煸香。

　　12.放青椒翻炒。

　　13.放食鹽翻炒至變色。

　　14.放紅椒絲。

　　15.翻炒均勻。

　　16.放鮑魚和雞精，翻炒均勻。