橄欖油做飯建議 涼拌菜用就好，不要用來炒菜，因為橄欖油的營養物質在高溫的時候會被破壞。

橄欖油具體說好處還是很多的

我家裡也在用橄欖油，給你寫建議，橄欖油要買特級初榨的吃，而且要看橄欖油天然酸度值，一般來說這個酸度值是越小越好，這個只適用於特級初榨橄欖油。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

橄欖油是一種比較優質的食用植物油，配合健康的膳食對心血管疾病有預防作用。

特級初榨橄欖油中但不飽和脂肪酸含量高，同時含有“多酚化合物”等生物活性物質，具有一定抗氧化和抗炎症的作用；特級初榨橄欖油的健康益處最明確，而隨著橄欖油品級的下降對健康的益處也沒那麼大了。

特級初榨橄欖油完全可以用來進行各種烹飪，不會產生有害物質，但是烹飪的油溫不要過高，時間不要太長。

現在有許多人把橄欖油說的這麼好，那麼好，其實和冷榨的一級菜籽油花生油差不多，差別不大。我們中國的老百姓就喜歡跟風，誰說吃紅薯好就都吃紅薯，誰說吃雞蛋好就都吃雞蛋，其實很多東西都沒有定論，到底好還是壞。我們的營養專家有的這麼說，有的那麼說，十個先生九本書，真不好說。