西紅柿燒排骨的做法是什麼？

西紅柿燒排骨和西紅柿燉牛腩做法類似，酸酸甜甜很開胃，今天我就把我做西紅柿燒排骨的做法和大家分享一下，如果有值得商榷的地方，還望各位大神指正。

西紅柿燒排骨做法

準備材料

排骨 西紅柿 雞精 鹽 番茄醬 料酒 生抽 蔥 姜 大料 花椒（不知道別人，反正我做菜基本離不開花椒）

製作步驟

排骨（預設已經切塊）、西紅柿洗淨備用。鍋內加水燒開，下排骨、薑片、料酒焯水。撇去血水、浮沫瀝乾水分備用。鍋熱下油，放排骨煎炸，一同放下大料、花椒、薑片。排骨煎至兩面金黃後放點生抽炒熟，放番茄醬炒熟，加鹽加水沒過排骨，大火燒開，轉小火燉一個小時。西紅柿切小塊，放入鍋內，大火燒開把西紅柿燉爛，收汁差不多的時候加雞，整個收汁過程大約十分鐘左右差不多了，具體看湯汁的多少。出鍋的時候撒點蔥花或者香菜即可。每個人的口味不一樣，這樣吃起來比較清淡，但是我更喜歡在炸大料、花椒香味的時候放幾個幹辣椒，做成酸辣口味湯喝起來更有味道，其實，一點都不辣就稍微有一點辣味，感覺就不一樣了，你可以嘗試一下。

西紅柿燒排骨，我喜歡早一點下西紅柿，將西紅柿燒成汁水，被排骨吸收，排骨變得軟嫩多汁，西紅柿也找不見蹤影了。

1、將豬排骨清洗乾淨，剁成寸段，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，大火燒開後煮5分鐘，撈出後用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、西紅柿頂部用刀劃十字，澆上沸水，撕去西紅柿皮，切成小塊。

3、鍋中放油，油熱後下薑片，花椒，辣椒段爆香，下排骨翻炒均勻，加少許料酒去腥，生抽調味，然後加適量熱水，轉到砂鍋中。

4、大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，下西紅柿塊，繼續燉煮30分鐘，看湯汁多少，湯多了稍微收一下汁，加適量鹽調味，即可食用。

西紅柿排骨很好的一道菜，其中西紅柿就含

蘋果紅素，對身體特別好。多吃西紅柿抗氧化。做法把西紅柿洗淨切塊，排骨過水去腥，燒油炒一下排骨。然後把準備好的蔥姜西紅柿下油鍋煸一下。西紅柿炒制粘稠，醬色，加水下排骨。放一些未炒的西紅柿。增加一些口感。

西紅柿燒排骨

材料：排骨 、小西紅柿調味料：料酒、薑片、蔥、白糖少許、花椒、胡椒粉、雞精、鹽。

1.排骨剁成大小合適塊，洗淨。

2.小西紅柿洗淨備用。

3.鍋裡倒入水家人花椒、薑片、蔥、料酒放入排骨，燒開，煮上2～3分鐘，撈起洗淨。4.鍋內加入油適量，放入少許白糖炒化，加入排骨翻炒香，加入薑片、花椒、料酒、鹽再翻炒幾下倒入水（開水）燒開、中火燉上20分鐘後，加入小西柿，繼續慢燉、排骨燉熟燉軟、西紅柿也燉軟出汁、排骨入味、加入雞精、胡椒粉調味輕輕翻動和勻出鍋，酸甜可口的西紅柿燒排骨就好了，一看顏色就很有食慾感。

友，西紅柿沌排骨還很好吃呀。味道有點酸酸的，燉熟後把西紅柿皮撈出來，味道很鮮，很好吃的。我做過多次。家人都喜歡吃，吃起來好爽口。大小西紅柿都可以燉排骨湯。