自我介紹下，家住中寧縣，祖輩種植枸杞三十多年，有著多年的經驗。

下面回答您的問題。

首先，枸杞容易碎，一般的原因肯定就是太乾的緣故，而且也只有是中寧枸杞太乾了才會這樣，因為中寧枸杞含糖量是所有產區中最低的，是唯一可以入藥的枸杞，所以太乾就變得比較脆，容易掰碎，這和是否硫磺薰染沒有關係，硫磺薰染只是為了改變枸杞顏色，使得顏色更加鮮紅。

而非中寧枸杞的話因為含糖量比較高，枸杞粘度大，所以即使很乾，也不容易掰碎。

中寧枸杞容易碎的原因還有以下3種：

一，枸杞太乾

鮮枸杞變乾的方法一般2種，

一是自然曬乾，這種是常見的方法，由於自然晾乾的時候水分是慢慢蒸發，曬乾後的枸杞韌性較大，不容易碎；

第二種方法是烘乾機烘烤，這種方法是工廠大批次生產的一種方式，是將鮮枸杞直接放在大烤箱裡面烘烤，類似我們的烤箱原理一樣，這樣烘乾的枸杞因為是水分急速蒸發，烤出來的枸杞已經脆，容易碎。

二、枸杞生蟲了

枸杞容易碎的原因第二種就是可能是枸杞生蟲子後，蟲子將枸杞裡面的果肉吃空了，枸杞變成空殼子了，這樣就很容易碎。

三、枸杞發黴變質

枸杞發黴變質後也很容易變脆弱。