桑耳故名思議就是桑樹上自然生長，但前提必須是腐敗的桑樹枝幹在水分，氣候和適宜的環境中自然生長，木耳則是很多枯木都能生長的。

桑耳聽起來大家不熟悉，但是黑木耳大家總該知道吧，對桑耳又稱黑木耳，小時候在農村總在腐朽，潮溼的桑樹，還有我們那邊叫做橡子樹，槐樹上見到過的，一過雨後那黑木耳簡直就像活了一般個個肉質飽滿，挺拔！

桑耳生長出那必須在桑耳樹生長了，這還用問嗎？你想要生產桑耳那必須用桑樹生產的，那不然不是桑耳了，除非你有其他的別辦法的。

桑耳是在什麼木頭上自然生長的?

桑耳是一個古詞，這個詞多出於古醫書上，如槐耳(寄生於槐樹上的木耳)，柳耳(寄生於柳樹上的木耳)，柘耳(寄生於柘樹上的木耳)，楊櫨耳(寄生於楊櫨上的木耳)，桑耳(寄生於桑樹上的木耳)，以上這些木耳古代人在認識上有偏差的。現在科學上證實均無毒，而張仲景曰，木耳赤色和仰生者，都不能食。這是由於木耳生長地光線不足造成木耳赤色未轉變成黑色，仰生的多是由木耳生長後寄木被外力所移動，方位改變，或生長過擠，部分木耳被擠成了耳杯向上了，這種木耳易在杯內積水，生長不良，或積蟲害。只要沒有蟲害的，食用是無問題的。還有李時珍《本草綱目》中將，槐耳，柳耳，柘耳，楊櫨耳明確無毒，而桑耳表述為有毒，還有楓木生者大毒，這都是古人認識不足。現在南方華東地區段木生產黑木耳大都以楓香樹木。

以上是毛木耳↑

那麼，桑耳按現在人解釋就應該是真菌類擔子菌綱木耳科木耳屬植物其中包括黑木耳和毛木耳(柴木耳)。因為桑樹在北方野生狀態下多生的是黑木耳，而過長江流域往南的地區會可能同時生長著黑木耳和毛木耳。只能將桑耳擴充為包括黑木耳和毛木耳了。

我是從學中醫後進入食(藥)用菌研究的，所能知古文獻中認識上不足。

以上是黑木耳↑

黑木耳在自然野生狀態下會寄生在什麼活樹腐朽部或腐朽樹木上呢?

大約是殼鬥科的栓皮櫟，麻櫟，枹櫟，檞櫟，米櫧。

楊柳科的大青楊，山楊，垂柳，朝鮮柳，旱柳，粉技柳。

樺木科的白樺，碩樺，黑樺。

榆科的春榆，裂葉榆，榆。

胡桃科的胡桃楸，豆科的洋槐，槭樹科的綠葉飛蛾槭，東北槭，雞爪槭，金縷梅科的楓香樹，懸鈴木科的三球懸鈴木，漆樹科的黃連木，椴樹科的紫椴。還有柘樹，桑樹，構樹，喜樹，香樟等。其表現優良的硬質樹較好，軟質樹生長週期短。

毛木耳呢？多寄生於下列南方生長的活樹腐朽部和腐朽樹種較多，桑樹，千年桐，三年桐，臭椿，喜樹，稱星木，擬赤楊，鵝掌樹等樹木上。毛木耳用於生長的是軟質樹較好，硬質樹生長週期長。

。《本草綱目》已經說了，在桑樹上是能夠長木耳的，而且這個桑排在第一位。它這說了什麼道理呢？一個就是木耳在好多木頭上都能夠長，不僅僅是桑樹，槐樹等其它的樹都能夠長，但是比較起來，桑樹上長的最好，它這個木耳質量最好。”

不光是《本草綱目》上有相關記載，在當地，很久以前蠶農就發現家裡的桑樹上能自然生長出一種菌類，食用後不但口感好，還很有營養。不過現在桐鄉的桑樹以產葉喂蠶為主，可沒見著上面還長著黑木耳，那麼如今它們之間到底有著怎麼樣的聯絡呢？

生於櫟及其他闊葉樹腐本上。分佈於西南及陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西等地。現多人工栽培。