我們平常泡茶喝的時候一定有過這樣的疑慮，茶湯表面浮著一層泡沫，這些泡沫到底是什麼？喝進去會不會對身體有害？

茶湯中為什麼會有“泡沫”？

主要是茶中的茶皂素在起作用，茶皂素又名茶皂甙，有很強的起泡能力，所以茶湯才會浮出泡沫。

引起茶湯中有泡沫的主要原因有：

第一，茶中的茶皂素在起作用，茶皂素難溶於水，味苦辛辣，具有很強的起泡力，具有抗菌消炎，鎮痛等作用，而且一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

第二，茶葉是多亳品種所制，多毫品種一般都是芽頭製成，茶葉較為細嫩，茶葉本身茶多酚等內含物質很多，在製茶過程的揉捻環節揉重了，致使這些內含物粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。

第三，茶裡的碎末兒、茶屑比較多，一些茶葉中含的碎末較多，沖泡時會形成泡沫。

茶皂素是一種效能良好的天然表面活性劑，那麼茶皂素有什麼作用？

1.茶皂素對多種引發面板病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用。它不僅是良好的表面活性劑，還有較強的抗菌活性，特別對面板致病菌有良好的抵制作用。

2.茶皂素能抑制酒精的吸收，促進體內酒精的代謝，對肝臟有保護作用。

3.茶皂素透過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。

綜上所述，喝茶時有泡沫不需要刻意去刮掉，對身體有益無害哈