那必須是蒸肘子啊。小時候平時吃不到肉，過年了殺年豬，奢侈的蒸整隻肘子，那味道饞的人永遠忘不了。現在天天有肉吃，過年也不蒸肘子了，那就是記憶裡的味道

我是六零後，東北農村人。小時候，家裡面會在冬至節氣把年豬殺了，豬身上的肉分別在小年、春節、正月十五、二月二等重要節日集中食用。上好的豬肉，自然在大年三十這個節日食用，比如豬排骨、豬肝、裡脊、豬肘子、豬蹄等。在春節裡，家裡還會憑票從供銷社裡購到諸如刀魚、對蝦等海產品。令小孩子留戀的春節美食還有凍秋梨、糖果等，因為窮，只有春節期間才吃的到。

要我說，小時候回味無窮的一道菜就是蒜苗炒臘肉還有辣椒肉圓子。

逢年過節，就等著家裡人做，菜一出鍋，就聞到濃濃的香味，口水不自覺留了出來。

每次都把自己吃撐了，但是就兩個字形容：好吃。

黃米饃饃

“黃米饃饃四牙牙，就像一朵金花花，雙手捧給心上人，咱倆多會兒成一家。”每當過年的時候陝北農家幾乎家家戶戶都製作這種黃米饃饃。黃米饃饃裡面通常不放任何東西，但吃起來永遠是甜絲絲的。

我記得1985年左右我才十二三歲那時離我們村不遠住著部隊的段放電影！春節也沒有什麼反季節蔬菜春節也就是不太多的肉：豆腐粉條白菜……雖說不是很豐富，吃起來就是香開心快樂

我和新中國同齡。所以我的小時候就是五六十年代了。那時至今我們濟南人過年大都燉雞燉肉（豬肉牛肉），炸刀魚，炸蝦，炸裡脊炸松肉，打酥鍋，做五香魚，當然最少不了的家家炸藕合，包水餃。我最喜歡的就是炸魚炸蝦了。只要一聞到炸蝦的香味便知道年來了。

高中時每逢春節同學團拜聚餐，趕上哪家吃哪家，還可以露露自創的廚藝，自制西餐土豆沙拉，泡菜。還可以破例喝點酒，無私的清蔥歲月。

說起小時候最愛吃的一道美食，就是油炸帶子魚。剛炸好的帶子魚吃起來那叫一個香！這道美食做起來也很簡單。

1、準備500克帶子魚，把洗淨處理好的帶子魚用刀切成十公分左右的長段，成入小盆中，倒入6克料酒，放入幾段蔥段、薑片，醃至10分鐘。

2、調製麵糊。麵粉300克，用溫水調製成比較稠的麵糊。

3、碗鍾打入3個雞蛋，煎雞蛋用筷子打散（不用放鹽）。

4、將醃製好的帶子魚首先放入打散好的蛋液鍾裹一層蛋液，再將裹一層蛋液的帶子魚放入調製好的麵糊中裹一層面糊，放入盤中待炸。

這樣作料就準備好了，下面開始下油開炸了。

鍋中倒入食用油，待油溫7成熱時，將裹好蛋液和麵糊的帶子魚一塊一塊的放入油鍋中開始炸制，這時要把火調至中火，將帶子魚炸至金黃色撈出成盤。這樣一道十分美味的油炸帶子魚就大功告成了！小夥伴們抓緊試一試吧，吃了還想吃。