回覆列表
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1 # 小健說事
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2 # 叮噹有個兜
對於這個炸油條為什麼費油我給你不太好解釋，這裡面涉及到的領域那就太多了，有天文，你會問和天文有啥關係，它和空氣溼度有關啊，和風速也有關，溼氣太大這個火力就得加強，它不僅費油它還費柴，風速太大也不行，好不容易在油鍋上方剛剛行成一個高溫保護層，風來了，給吹散了！
費不費油還和油本身有關，煉油的時候如果是男人煉的，這油比較爆，油溫可以在很短的時間就提上來，如果是女人煉的，那你就得等等，女人慢熱！
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3 # 郭淹
軟塌塌的真難吃！我炸油條好吃卻費油？炸壞了，軟塌塌的真難吃！早上不吃早餐對人體的危害很大，特別是現在的人越來越注重養生，一直以來吃的外面賣油條都是加了礬的。可是我最看不了的是剛炸好的熱油下晾一下還很燙的時候就放進了塑膠袋，特別是裝上熱，油條的塑膠袋味更大，吃著心裡總覺得不安全，所以我下定決心找炸油條的配方
你好！作為炸了五年油條的我來說下炸油條費油的原因。
1、油條費油有可能是炸鍋的問題，現在一般炸油條都用那種燃氣的或是電的炸鍋，對比以前的平底鍋來說這種炸鍋費油。選擇不好的炸鍋也會費油，建議使用油水分離的。
2、以上是本人炸的油條，再就是油溫要控制好，油溫高了容易外糊裡面生，油溫低了就會費油，這個和炸鍋費油能夠區別開，油溫低炸出的油條太膩，油多。所以溫度要控好。我一般油溫是在200度左右。
3、再就是和麵也是有原因的，和麵牽扯到配方這裡就不多說了……就是注意水加多少，面的硬軟度。