黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高。而且黃蜆子非常好吃，做法也是多種多樣，可以涼拌也可以炒著吃，甚至可以烤著吃。　　

涼拌黃蜆子　　

1菠菜洗淨　　

2煮鍋中加水燒開，放入菠菜綽熟後，撈出控幹水分　　

3黃蜆子肉洗淨也過一下開水　　

4將菠菜切段，和黃蜆子放入盤子中　　

5調汁：先將芥末用陳醋攪拌開，然後放入芝麻醬、香油、鹽攪拌均勻　　6將調料汁淋到菜上拌勻即可　　

辣炒黃蜆子　　

1將黃蜆子放入淡鹽水中浸泡1小時以上。　　

2姜切成細絲備用。　　

3蔥切成細絲備用。　　

4辣椒剪成絲備用。　　

5鍋中倒入油，小火煸炒辣椒，放入蔥、姜。　　

6倒入黃蜆子，大火炒制全部開口後，放入少許糖，淋入料酒，出鍋即可。　　

烤蜆子　　

1買回來的蜆子用清水洗淨，通常都是吐淨沙子的，洗洗就可以　　

2烤盤鋪好錫紙，蜆子擺盤，最好是大小差不多的，烤好的時間也差不多　　

3烤箱下層，溫度175～200，15分鐘，時間長短可以根據個人口味喜好設定　　

4裝盤了，哈，可以沾芥末汁，可以沾燒烤，可以各種吃　　

喜歡吃的朋友可以嘗試一下

黃蜆子富含多種人體所需的微量元素，營養豐富

做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

將菠菜摘好清洗乾淨，蔥切蔥花備用

將黃蜆子放入盆中，倒入清水、食鹽，浸泡一段時間讓其吐沙

鍋中倒水，水開後放入菠菜，焯熟後盛出放入冷水中浸涼，浸涼後用手將水分擠幹放入盆中

另起一個，倒水，燒開後放入黃蜆子，將其煮熟煮開口後撈出，將黃蜆子肉取出去殼放入盆中

取一碗，碗中倒入香油、生抽、食鹽、少量清水、芥末、陳醋，攪拌均勻後倒入盆中

拌好後襬盤撒上蔥花即可，好吃的菠菜拌黃蜆子就做好了

香菜切段備用，黃蜆子放入鹽水中浸泡讓其吐沙

鍋中倒水，放入適量食鹽，水開後放入吐完沙的黃蜆子，將黃蜆子煮至開口熟透後關火

將黃蜆子盛出，放入碗中，煮蜆子的湯不要倒掉，讓其靜置十分鐘左右，然後用勺子將湯盛入碗中，剩下有沙子的湯底就不要了，撒上香菜段即可

原汁原味的黃蜆子就做好了

下面簡單介紹一下黃蜆子姜蔥炒。

首先，黃蜆子買回來洗一下，冷水下鍋水開後用筷子攪拌攪拌，撈出控去水分備用。

其次將姜蔥蒜爆香；

最後將黃蜆子倒入翻炒，立馬加入調好的生抽、耗油，白糖，不用炒很長時間，基本3、5分鐘就行，最後倒入澱粉水，倒入黃酒增香，等收汁後就可以出鍋了。