很多人都非常喜歡吃提拉米蘇，那時候基本我們所吃的提拉米蘇都是在外邊買來的，而在外邊買來的，味道也是都不一樣的，可能也是根據他們的做法不一樣，所以最後出來的味道也不一樣吧。菜菜姐做的不一樣的，就是在做乳酪糊的時候適用馬斯卡彭乳酪和奶油打發的，而且還不用加吉利丁片，還有就是在蛋黃的時候用的是隔水加熱這樣做出來的沙巴雍，這樣做出來的食品安全度絕對是第一的，確實感覺這個方法挺實用的，而且做出來的確實比賣的好吃多了。下面菜菜姐給大家分享一下做法吧！

1.首先我們先把準備工作做好，我們先做手指餅乾，把蛋白打發，然後再把白砂糖加進裡邊繼續打發打發到凝固，而且蛋白霜是有珍珠般的光澤。

2.然後我們把蛋黃裡邊加十克的糖繼續攪拌均勻，然後再加放些蛋白霜攪拌均勻，攪拌均勻之後，把剩下的蛋白霜也加進裡邊，繼續攪拌，接著我們把過了篩的低筋麵粉也倒進蛋白糊裡，用刮刀攪拌均勻。

3.然後在烤盤裡擠成手指形狀，放進烤箱裡，用175度的溫度烤12分鐘左右，再換一個方向繼續烤，這樣就會烤得很均勻。

4.然後我們在蛋黃里加30克的白砂糖，攪拌均勻，在水蒸氣鍋里加一些水，然後加入蛋液，而且盆的底部不能碰到水。加熱的時候一邊攪拌一邊加熱加熱到表面凝固就可以了。

5.接著我們把奶油放進冰水裡邊，打發到不能流動，然後加入馬斯卡彭打發到八九分，然後再加冷藏好的沙發喲，打發到粘稠，有清晰的紋路就可以。

6.然後我們把拇指餅乾放進模具的底部，然後再到奶油馬斯卡彭湖，1/4鋪平，然後再扇一層厚厚的可可粉。接著我們再繼續鋪手指餅乾，然後把少女的馬斯卡彭糊擠在表面，撒上可可粉，冷藏一晚上就可以脫模了。

雞蛋5個

細砂糖50G蛋白，30G蛋黃,75G糖水

低筋麵粉50克

可可粉15克

咖啡粉15克

玉米油60克

吉利丁片3片/5克裝

奶油乳酪250克

淡奶油150ML

水75ML

1、3個雞蛋分蛋先打發蛋白分三次加入50克糖

打發至溼性發泡

2、蛋黃加入30克糖玉米油，攪拌成濃稠糊

3、取一部份蛋白到蛋黃盆裡切拌均勻，一定要切拌不要打圈不然會消泡。接著全部倒入蛋白盆裡繼續拌均

4、將三種粉過篩倒入繼續切拌均勻，速度要快

5、倒入8寸活底膜具，入預熱好的烤箱160度烤25分鐘（這裡要看各家的烤箱情況）

6、慕斯部分用兩個蛋黃打到顏色變淺濃稠

7、75克糖和75ML水煮成糖水，沸就離火，慢慢倒入蛋黃裡，一邊倒一邊用打蛋器攪打，千萬不要成蛋花了，打到溫度降下來

8、吉利丁放小碗里加水，隔熱水泡軟

9、打奶油乳酪切塊和吉利丁液倒料理機打到光滑沒有顆粒倒入蛋黃糖水裡

10、另外拿一個碗打發淡奶油，打到可以有花紋，加入到第9步驟的液裡攪打均勻。

11、第5步驟的蛋糕切成兩片，一片放到模具裡，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒剩下的慕斯糊，放到冰箱冷藏5小時以上

12、從冰箱取出先脫膜（脫膜可以用吹風機吹一吹周圍很快就可以脫膜嘍），然後表面用篩子均勻篩上可可粉，做一些裝飾，漂亮的提拉米蘇就完成

之所以說它非常簡單，因為既沒有用到手指餅乾，也沒有用到蛋黃。雖然不是傳統版提拉米蘇的做法，但是勝在方便好做，同樣可以吃出提拉米蘇的口感來。加上我不太放心用生雞蛋，所以大家可以試試這個做法。分量：慕斯杯兩杯。

主料

馬斯卡彭乳酪200g

淡奶油50g

細砂糖20g

白朗姆酒2大勺

咖啡酒1大勺

輔料

消化餅乾4塊

提拉米蘇的做法

淡奶油倒入盆中

加入細砂糖

用電動打蛋器打到7分發，即有明顯的紋路，但是晃動容器，依然可以緩緩流動

把馬斯卡彭乳酪切小塊放入盆中，用刮刀拌成光滑的狀態

然後加入白朗姆酒

用手動打蛋器攪打，攪打成細膩輕盈的糊狀

將打好的淡奶油糊倒入打好的馬斯卡彭乳酪糊中

用手動打蛋器攪打均勻，提拉米蘇蛋糕糊就做好了

把消化餅乾掰成大塊，放入小碗中，加入咖啡酒

略微浸泡一下

給慕斯杯中放入一兩塊浸泡好的餅乾碎，然後倒入一些蛋糕糊

再給慕斯杯中放入幾塊餅乾碎

再次倒入蛋糕糊，跟慕斯杯齊平即可

放入冰箱冷藏2小時以上

取出後在表面撒上一層可可粉裝飾

至表面完全被可可粉覆蓋為止

如果你也喜歡這樣的小兔子圖案，可以在撒完可可粉以後，在一張白紙上剪出一個小兔子的圖案

然後把紙放在蛋糕表面，用篩網篩一些糖粉

拿起白紙，兔子圖案就完成了

傳統義大利提拉米蘇的配料其實很簡單，但成本比現在的各種改良版本要高很多。義大利人說要用愛心來做菜，說白了就是不惜時間和成本。說句題外話，其實義大利人比較摳，這只是個人觀點。

最傳統的提拉米蘇也最簡單，只需要加咖啡，雞蛋，白糖，手指餅乾和最重要的乳酪。

我做的這種呢比較簡單，全程幾乎可以讓小朋友自己來。

材料：

手指餅乾一包大概24個

咖啡粉3~4勺

朗姆酒幾滴，沒有也行

馬斯卡彭乳酪115克

淡奶油400毫升

白糖70克

可可粉適量

1, 4勺咖啡粉加一杯溫水，幾滴朗姆酒做成咖啡液。

2,馬斯卡彭乳酪，約115克，加入30克白糖，和水加熱攪拌至無顆粒光滑狀態。

3,400毫升冷藏的鮮奶油，倒入無水無油的容器內，用打蛋器打發，加入40克白糖，分兩次加入。

4,將攪拌好的乳酪和打發的鮮奶油混合在一起，攪拌均勻就有了白醬。

5,手指餅乾蘸咖啡液鋪一層，抹白醬表面撒可可粉，再手指餅乾蘸咖啡液鋪一層，抹白醬，撒可可粉，直到滿意的高度為止。

6,放冰箱大概冷藏4個小時以上。脫模切塊即可。

這種方法很簡單，小朋友都可以自己操作。

此做法用料簡單，操作手法也容易掌握，適合新手。

超誘惑的一款蛋糕，味道好，一點都不膩，你也試試看吧！

材料：普通麵粉400克、細砂糖120克、黃油100克、蜂蜜30克、雞蛋2個、小蘇打5克

夾層餡料：淡奶油400克、砂糖40克

做法：

1.準備材料，黃油提前室溫軟化後切成小塊，黃油快加入麵粉裡，用手把黃油和麵粉輕輕抓均。

2.雞蛋磕進碗裡，加入細砂糖攪拌均勻，加入蜂蜜繼續攪拌均勻，最後加入小蘇打拌勻。

3.把雞蛋液倒入麵粉裡，慢慢用筷子攪拌，拌至無液體，然後用手揉成一個麵糰。

4.把麵糰分成九份，分別用保鮮膜包裹起來，放到托盤上冰箱冷藏半個小時。

5.取出鬆弛好的麵糰，案板上撒一些麵粉做面撲，麵糰攤開，冷藏後的面片更容易操作。

6.烤盤裡鋪上錫紙，擀開的面片放到盤裡，6寸圓形慕斯圈切出圓形，用叉子扎一些小孔防止烤制的過程中面片變形。

7.烤箱預熱160度，上下火烤5分鐘左右，依次把所有的餅皮烤好，把餅皮周圍的邊角料掰下來，邊角料放入料理機打成細末，如果沒有料理機，可以放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎末，然後用漏篩過濾出細末。

8.冷藏的淡奶油，倒入無水無油的盆中，加入細砂糖，用打蛋器打發到紋路清晰，取一張餅皮，均勻抹上奶油，在上面用篩網篩一層餅皮細末，不要用手撒，用漏網比較均勻，放上另一張餅皮，用手輕輕按壓。

9.以此類推，直到幾個餅皮都做好。最上面的餅皮上面也要抹上奶油，四周也要抹勻淡奶油，撒上餅皮細末，終於完成咯！

10.保鮮膜鋪在桌子上，把做好的蛋糕用兩把抹刀輔助轉移到上面，包裹好保鮮膜放進冰箱冷藏一夜，要是急用就放進冰箱冷凍兩個小時，冷凍後切開比較美觀，用波紋刀把蛋糕切開即可享受美味。

提拉米蘇最簡單的做法，經典的味道，一看就會，超級美味哦。提拉米蘇，不論是17。8歲的小年輕，還是三四十歲的小年輕，都喜歡這個名字。我身為一個資深阿姨也特別喜歡因為他還有另一層的意思就是"馬上把我帶走"，大意是吃了如此的美味，就有一種無比幸福的感覺，耐人尋味。

主要他是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。他的由來好多種，我特別喜歡其中一種義大利士兵接到通知要趕赴戰場，愛他的妻子為他準備乾糧，但是家裡沒有什麼東西了，於是他把家裡僅有的麵包和餅乾全部融合在一起做了一種甜點，叫提拉米蘇。

當士兵吃到提拉米蘇的時候，就會想起家中的愛人。意思就是 " 帶我走 " 的含義，帶走的不只是乾糧，還有愛和幸福。我想，很多朋友都會想要這樣的愛情。孩子們非常喜歡我做的甜點，但是最喜歡我做的甜點就是提拉米蘇了，超市裡面也有賣的，做法是很簡單的，味道超級經典，超級美味哦。

首先，我們準備的材料就是：馬斯卡彭250g、淡奶油 110g，朗姆酒 10ml，檸檬汁 5ml，蛋黃 3個，吉利丁 5g、細糖 60g、咖啡力嬌酒 60ml、手指餅乾和可可粉適量。首先我們將馬斯卡彭敲打鬆軟，加入檸檬汁和朗姆酒攪拌。然後我們再蛋黃裡面加入糖和吉利丁攪拌均勻。

然後就是將奶油和蛋黃糊混合攪拌，一定要攪拌均勻。然後將手指餅乾輕輕的沾一下咖啡力嬌酒，將模具底部鋪滿。然後倒入一半的芝麻糊，再鋪一層手指餅乾（沾一層咖啡力嬌酒）。最後將倒入剩下芝麻糊。然後將表面平整放入冰箱冷藏四個小時。就可以了。是不是特別的簡單呢！

蛋黃中加入10克細砂糖，用蛋抽攪打至蛋黃顏色變淺，蛋白中滴入2g新鮮檸檬汁，開啟電動打蛋器開始打發蛋白。 30克細砂糖分三次加入到打發的蛋白中，在第三次加入細砂糖的時候同時加入5克玉米澱粉。 繼續打發至硬性發泡狀態，將蛋黃糊倒入蛋白中，混合攪拌均勻，加入低筋麵粉，以J字手法翻拌至無干粉狀態，將拌好的麵糊裝入1cm圓嘴的裱花袋中，烤盤上鋪好油紙，將麵糊以畫圈方式擠到烤盤上，擠成兩個六寸左右大小的圓形，在擠好的麵糊上篩上糖粉，靜置一分鐘，待糖粉吸收後再篩一遍糖粉，將模具放入預熱好的烤箱中層，180°烘烤十分鐘即可。