小麥當然可以釀酒啦！

小麥釀酒的原理也非常簡單，小麥的主要成分就是澱粉，澱粉透過澱粉分解酶糖化過程。就可以轉化為葡萄糖，葡萄糖透過酒酵母發酵就可以轉化為白酒。

小麥酒的製作過程也很簡單:

1、將小麥曬乾或者烘乾後，用粉碎機粉碎成細末，並過篩。

2、將過篩後的小麥粉加溫水攪拌，較勻後用手機有水分感，又挺鬆軟。

3、蒸煮鍋蒸煮一下，待氣流上升一會兒後，將報案好的小麥料放入蒸煮鍋中，一般四個小時就能煮好。

4、　小麥料蒸熟後，攤晾到小麥料溫度下降到35°以下，相應的比例加入酒麴，我拌均勻後裝入缸中，差不多20個小時就能成為甜味漿液。 　　

5、六七天後，原料發酵好啦，你開始蒸餾啦！蒸餾過程中開始用大火，中間保持火的溫度，最後還要再用旺火蒸留一會兒。這樣就可以產出小麥酒啦！酒的度數差不多，就是50°至80°。

想喝小麥酒的自己可以在家試一下。覺得味道還是挺好的，酒的顏色有點發白，氣溫清香，味道純正，還有淡淡的麥香味兒。

當然可以小麥是人類的主食之一，它既可以磨麵粉用來做麵包饅頭餅乾麵條兒。發酵了可以製作成酒，比如啤酒，小麥啤酒非常好喝，還可以做成酒精。同時他還可以做成白酒比如烈性的白酒叫伏特加。小麥當中富含豐富的蛋白質及微量元素，它含有澱粉脂肪，礦物質，鈣，鐵，維生素A維生素C等。小麥三大谷物之一，幾乎全部作為食用。小麥產量僅次於玉米，製成的小麥酒口感香醇啊，味道非常的好。當然了，它是以麥芽為原料佔總原料的百分之四十以上將近百分之五十。當然很早以前，因為說製造的技術加上一個小麥的種植的權力長期掌握在富庶人手中。平民沒有機會接受小麥啤酒使小麥啤酒在很長很長一段時間內成為一個神秘的傳說。

小麥當然可以釀酒，平常我們喝的酒成分裡面也能看到有小麥作為主要原料。小麥的價格兒相對其他原料來講，價格較低點。出酒率也很高。我們平常見到小麥大部分的都是磨麵粉做麵條蒸饅頭做糕點。這種食用的方法比較簡單。小麥釀酒程式較為複雜。小麥的做酒的工藝流程:小麥——浸泡——鍋蒸——悶水——冷卻——復蒸——出甄——攤涼——下曲——培菌——發酵——蒸餾——出酒。做酒不是磨麵粉做麵點，工藝較複雜，要掌握各種溫度和火候，還有新增各種配料。建議進行專業學習，既然避免不必要的浪費，也能做出入口綿甜，回味悠長的瓊漿。

小麥當然可以釀酒。小麥酒香醇厚，但因為小麥含澱粉較多，容易造成發酵溫度高。下邊講一下小麥酒的釀造方法： ①小麥提前用70--80度熱水浸泡8---14小時，浸泡時不要，頻繁翻動，防止澱粉流出。②將浸泡好的小麥撈出到米筐，讓其生酸2小時，用清水沖掉酸水。③蒸鍋上汽後先鋪薄薄的一層稻殼，然後一層層的見汽壓汽的裝。直至裝滿，裝滿後打量水，開大汽蒸1至1個半小時。④將小麥鏟到提前準備的水池或桶裡悶水。放水至糧面三十至四十公分1小時。⑤將悶完水的小麥重新裝進酒鍋裡，大汽蒸1小時左右。停火，觀察開花情況，剷出至攤涼場。為防止澱粉反生，要迅速開風扇降溫至合適溫度，春秋季節溫度可高點，天熱降至室溫。拌酒麴，入池發酵十至三十天。即可蒸餾取酒。溫馨提示，小麥可搭配稻穀或大米，這樣做的酒口感醇厚，綿柔。希望對大家有所幫助。

小麥當然可以釀酒。小麥是白酒釀造過程中幾乎必不可少的原材料，中國三大高階白酒:茅臺、五糧液、國窖1573原材料裡面都有小麥。

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項如下：

1，洗淨後放入溫水中

2,再放入酒麴（酒糟）其實就是發酵用的細菌，先發酵一小段時間讓細菌繁殖到一定的數量，然後再密封發酵這個時間就比較長了。

這前後兩次發酵的時間也算是一個秘方的關鍵點了，所謂的酒做酸了就是前一個發酵時間長了。

3，經過長時間的發酵後的酒還不能喝因為雜質比較多,需要進行簡單的過濾然後再蒸餾

蒸餾原理很簡單 酒精的沸點低所以先蒸餾出來的是酒後蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因為度數太高了！！純度能達到90%以上，所以一般都會把先出來酒兌到後出來的酒裡或者直接就用大桶裝！