沒有魚刺的魚應該是沒有的吧！但是要說魚刺不硬可以直接吃或者魚刺與肉容易分離的魚我倒是知道幾種。

銀魚，這種魚十分小，銀魚炒蛋是相當有名的可以直接吃，至於魚刺我是沒感覺到。

龍頭魚，這種魚的肉質吃起來如果凍，小刺極嫩除了主要的魚骨外，沒有其他小刺你是感覺不到的（紅燒或椒鹽）。

多寶魚，這種魚它的魚肉也是相當鮮美，主要做法是用來清蒸，因為這種魚是扁平的它的結構就像兩層魚肉夾著一層魚骨，魚肉與魚骨極意分離只要夾起來就可以確保那塊魚肉沒有刺！

題主問這個問題問的有點刁鑽 。

我們常見的魚大多都有刺，只不過是刺多刺少的問題。魚，世界各地皆有分佈，且種類頗多，主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，

魚肉主要含有蛋白質，脂肪，卵磷脂，維生素，礦物質等營養物質。魚肉肉質鮮嫩，並且非常容易消化吸收，因而特別適合一家大小食用。魚好吃，但相信很多人都討厭吃魚的時候吐刺太麻煩。下面就由我來給大家說一說哪些魚刺多，哪些魚刺少。

一般情況下，海魚只有一根主刺，而且小刺特別少。如:鱸魚 桂魚 石斑魚 尊魚 多寶魚 偏口魚。還有我國的特產平魚 黃魚 比目魚 等等。這些魚肉質鮮嫩，適合做清蒸。從市場上買好魚回家宰殺好了以後。從兩側改刀，放蔥姜 鹽 味精，雞精，料酒，簡單的醃製一會兒。上鍋蒸五到八分鐘。澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲。淋上熱油即可。

除了海魚，就是淡水魚。如 : 草魚 鯉魚 鯽魚 鯰魚 武昌魚 羅非魚等等。 這些魚除了主刺以外，肉裡面還有很多小細刺。食用的時候要特別注意。特別是小孩和老人。淡水魚的肉質比較腥，不適合做清蒸。適合做紅燒 ，水煮魚等下面我就來給大家說一說怎麼做紅燒魚。.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤即可

作為一個土生土長的海南人，又在漁港小鎮長大，據我所知，還沒有一種魚是完全沒有刺的，基本上所有的魚都會有刺，只是有些魚的刺是軟的，有的是硬的。有的魚刺不僅軟可以直接嚼碎，還很大，不用擔心卡魚刺的風險，這一類魚裡面，我覺得最好的就是馬鮫魚。一、馬鮫魚，很多地方稱之為鮁魚，肉質鮮美，肉多刺少，魚肉也十分緊緻，受到了廣大的美食愛好者的喜愛。而海南海域因為水溫與水域乾淨，十分適合馬鮫魚的生長，所以產自海南的馬鮫魚肉質是最好的。而全國品質最好的馬鮫魚更是出自海南文昌的鋪前鎮。而擁有最優質馬鮫魚的海南人，也善於烹飪馬鮫魚。下面給大家說說在海南人們是怎麼烹飪這種刺少，刺軟且大的美味魚肉。二、香煎馬鮫魚，我認為香煎馬鮫魚是烹飪馬鮫魚最好的方式。既最大限度保證了馬鮫魚的味道又十分誘人。香煎馬鮫魚是海南人在炎炎夏日裡，沒有食慾的午後，馬鮫魚與稀飯的搭配往往能使人大快朵頤。香煎馬鮫魚首先需要將馬鮫魚切片，少許食鹽醃製小會，熱鍋冷油，待油熱後下馬鮫魚，煎至一面金黃後，翻過另外一面煎制。待馬鮫魚煎制兩面金黃，且偏乾的時候就可以出鍋了，海南的人們在食用馬鮫魚的時候喜歡加上一些小金桔，酸的味道能綜合馬鮫魚的微微油膩，也可以激發人們的食慾。一口咬下去，滿滿的魚肉，沒有魚刺，很讓人滿足，口齒留香。三、馬鮫魚丸，很多喜歡吃魚卻不喜歡魚刺的朋友，魚丸是最好的選擇。基本上任何魚都可以用來製作魚丸。但是在吃過了那麼多魚丸後，我覺得馬鮫魚做的魚丸是最好吃，稱之為魚丸裡面的極品也不為過。馬鮫魚肉本身緊緻，用來製作魚丸不僅彈牙緊緻，而且散發著很濃郁的香味。馬鮫魚魚丸的製作，先用刀或者勺子將馬鮫魚的魚肉採集下來，接著用刀將馬鮫魚魚肉剁成微微起膠質的魚泥，然後把剁好的馬鮫魚魚泥放到容器裡，加入少量的油、食鹽和澱粉，沿著一個方向拍打，馬鮫魚魚泥輕微起膠質就可以捏成形狀放至熱水內定型了。馬鮫魚丸不管是用來煮魚丸湯、煮麵還是煎炸成魚丸小吃，都是很美味的。以上就是我對於這個問題的幾點看法，希望對你有所幫助！