山核桃的炒法

首先準備：

1. 原料山核桃（即帶殼小核桃）500克，細鹽25克，黃沙400克。 2. 製作方法(1) 沙炒：把乾淨的黃沙放入鍋內炒燙，放人核桃，不停地翻炒（火不要太急）。翻炒約10〜20分鐘後，取幾粒砸開，如仁心已呈黃色即成。(2) 調味：先用熱水將細鹽化成一杯約40克重的濃鹽水備 用，待小核桃炒好後，迅速過篩；將小核桃倒人幹盆中，隨即將早先準備好的濃鹽水倒人盆中，快速攪拌均勻。(3) 晾涼、成品：待晾涼後，方可食用。

成品核桃

樹上掛果

3.與山核桃相剋：核桃不能與野雞肉一起食用，患有肺炎、支氣管擴張等患者不易食之

4. 山核桃效用：補腎壯腰。用治腎虛不固、陽痿、遺精、尿頻、腰痛