分享一個簡單易做的滷豬腳，自己在家就能做的。

1,豬腳1整個，中間劈開成兩半，清洗乾淨備用。

2,取鍋放水，燒水，水的量一定要放能淹過豬腳。放入沙姜，八角，桂皮，香葉，陳皮，茴香，炒果，姜，蔥，喜歡吃辣的也可以放點幹辣椒，放入鹽，雞精，味精，生抽，冰糖（放五六個就合適），老抽調色（用量看顏色）大火燒開，改中火空煮半小時，讓香料充分出味。

3,放入豬腳，改中小火滷煮1小時，即可出鍋切成小塊裝盤。上桌

首先準備相關的材料:豬腳、冰糖、醋鹽、醬油、八角、桂皮、香油、米酒 、蒜泥、五香粉、蒜頭、生薑。接下來①豬腳放入冷水中煮開②撈出泡入冷水中(來回3次)洗淨③油中放入冰糖④炒成焦糖狀⑤放入豬腳沾上糖色後爆香香料⑥炒至均勻加水調料⑦ 放入快鍋,用小火煮15~20分關火至洩壓後取出⑧倒入鍋中用少許湯汁濃縮一下(不用完全收幹)⑨ 取出冷卻⑩去骨切片沾醬即可。

食材

主料豬腳半隻花生100g輔料油適量鹽適量料酒4勺醬油3勺桂皮1塊八角1個花椒1小掇蔥1根姜半個冰糖4棵幹辣椒1個豆腐乳汁2勺

乳香豬蹄

乳香豬蹄是一道家常菜，肥而不膩，骨膠原含量高，食材:豬蹄，腐乳，香油和糖混等。

做法：

1.買豬腳時叫賣豬腳的把豬毛用燒乾淨，豬腳皮燒成金黃色。回來後把豬腳用刀利乾淨沖洗乾淨砍成壞狀。冷水下鍋放薑片煮豬腳。把腐乳，香油和糖混和一起，加點水，充分攪拌均勻。調好的腐乳汁放到一邊備用。

2.煮好的豬腳過一下冷水。晾乾表面的水分，備用。

3.起油鍋，小火，放冰糖。熬融冰糖後，放豬腳，不斷輕輕翻炒，讓豬腳上色。

4.稍上色後，往豬腳上噴點醬油。然後快速翻炒，因為醬油很容易燒焦。

5.翻炒幾下豬腳後，澆上腐乳汁（腐乳汁應該剛沒過蹄子，所以在作腐乳汁的時候，要加適當的水調汁。）。翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中小火，燜蹄子約5分鐘。

6.開啟鍋蓋，加青椒圈翻炒，調大火收汁。乳香豬腳做好了。你學會了嗎？

乳香豬蹄是一道風味濃郁，湯汁濃厚的菜，吃起來不膩又特別過癮，是一道解饞的硬菜 。

1、將豬蹄剁成塊，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，大火燒開後煮5分鐘，撈出後用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、將兩塊腐乳，三勺腐乳汁，兩勺甜麵醬，一勺花生醬，放入碗中，攪拌均勻，備用。

3、鍋中加少許油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒，辣椒段爆香，下豬蹄翻炒均勻，加少許料酒去腥，生抽，冰糖上色，不停翻炒，使豬蹄炒出香味。

4、將碗汁放入，翻炒均勻，燉煮5分鐘，使各種調料入味，然後加適量熱水，大火燒開後轉小火燉煮2小時，加鹽調味即可。