青菜對人體有極大的好處，而腐竹能提供人類身體所需的蛋白質。建議大家食用。青菜燒腐竹是一道非常容易做的家常菜。

用料：腐竹 2根，料酒一勺，鹽少許，青菜一小把，蠔油一勺玩，木耳3個（可不加），雞精一勺。

1.腐竹，木耳提前泡發撕成小段，青菜洗淨。2.鍋中加油，油熱後放入腐竹和木耳，加一點生抽、料酒和蠔油翻炒2分鐘。3.放入青菜，青菜變軟後放鹽和雞精再炒一下出鍋。

一腐竹用溫鹽水浸泡 多泡會 完全泡透是關鍵 二泡好的腐竹應多洗兩遍去鹹味雜味三無論和啥菜炒 最後加水澱粉勾芡 加雞精調味 家常又好吃

食材準備有：大蔥、摘洗乾淨的小白菜、提前泡發好的腐竹。接下來開始備料，首先把腐竹切成大小合適的腐竹段，放入盤中備用。小白菜從中間切一刀，放入盤中備用。大蔥從中間切開，切成蔥花。

油鍋熱油，下入蔥花。炒出香味後放入小白菜，快速翻炒一下。然後下入腐竹，放入適量的鹽，鹽不要放太多，腐竹本身就有鹹味。少許白糖提鮮，快速翻炒幾下。炒到小白菜斷生，再淋點香油。就可以出鍋了。

青菜燒腐竹還可以在裡面加點木耳，這樣營養就更豐富了。腐竹在泡發時不要用熱水泡發，建議用冷水泡發。熱水泡發會讓腐竹中的營養物質流失，提前冷水泡發六個小時就可以了。好的腐竹有股豆香味，無論是乾的還是泡發後。

青菜燒腐竹的用料

腐竹 2根料酒 1勺鹽 少許青菜 1小把蠔油 1勺木耳 3個雞精 1勺

青菜燒腐竹的做法步驟

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步驟 1

腐竹，木耳提前泡發撕成小段，青菜洗淨。

步驟 2

鍋中加油，油熱後放入腐竹和木耳，加一點生抽、料酒和蠔油翻炒2分鐘。

步驟 3

放入青菜，青菜變軟後放鹽和雞精再炒一下出鍋。

青菜燒腐竹即是一道小清新菜品又是一道營養配菜。

腐竹所含豐富蛋白質營養價值較高，谷丙酸有健腦作用。維生素E可抗氧化含量也不低。還有大量礦物質可促進骨骼發育。

小青菜最好選用上海青，根壯葉厚。

腐竹溫涼水泡發好。切菱形寸段。

少許木耳泡發好。胡蘿蔔少許切菱形寸段。備用。

熱鍋涼油。油5、6成熱時入胡蘿蔔翻炒，再下腐竹，木耳。翻炒後加入適量高湯，入上海青。

待青菜變軟後，放鹽，雞精。調入少許芡粉汁，片刻出鍋。

一盤色香味俱全的青菜腐竹齊活。

談食者、談食、以食會友！

冬日的青菜品種豐富，口感脆爽微甜，搭配著腐竹，一起烹飪美味十足，非常清爽的小菜，快手又簡單。

青菜燒腐竹想做的好吃，青菜要分倆兩次放入，腐竹要泡發韌軟，下面一起來看看具體的做法吧！

食材用料：

青菜200克、幹腐竹100克、蒜瓣2粒、鹽、油、生抽適量

步驟做法：

1、小青菜清洗乾淨，（做飯有淘米水，留這泡泡洗小青菜用）青菜掰成兩半，杆白和菜葉分開，腐竹用溫水浸泡30分鐘，切小段（腐竹泡軟，炒起來才好吃）

2、鍋中倒油，油熱下入蒜片炒香，放入白菜莖杆，放炒一會至斷生，可放入白菜葉和腐竹段，大火爆炒，放適量生抽提鮮、食鹽調味，大火，翻炒均勻，炒至熟透，即可出鍋裝盤

1、青菜白和菜葉要分開放入，菜白厚白清脆，菜葉晚一點放入更青綠好看，口感脆爽

2、腐竹在泡發時可以用涼水，溫水泡發，時間一定要給，保證腐竹泡軟泡好，這樣菜品的口感清脆爽口，味道好吃

愛美食的我你愛嗎？