首先，顏色不同，藤椒是綠色的。

花椒是紅色的。

其次，味道不同：

藤椒和花椒都是調味品，藤椒更溫和，不刺激咽喉、胃，不哽氣、不上火。做菜的時候，藤椒可以多用，花椒要少用。

再次，物種上說：

從花椒的物種上來說，紅花椒屬於紅花椒體系；藤椒屬於青花椒體系。

從花椒的附葉上來說，藤椒的葉軸上面都有一片寬寬的葉翼，紅花椒則沒有葉翼。

關於花椒、藤椒的區分的確是不太容易，但是細心區分也不是很難的！

1、植物學分類：花椒屬於芸香科、花椒屬落葉小喬木。

2、莖枝：花椒樹一般不是十分的高大，一般5米左右，有的可能高一些，這與生存的環境有莫大的關係，樹幹常有不規則的分枝，嫩枝顏色綠色常有紅色的伴隨，老枝幹為深灰褐色。枝幹上有十分堅硬的刺。俗話說：光屁股爬花椒樹——木麻不覺的歇後語！

3、葉片：花椒葉片，是羽狀複葉，有葉柄和枝幹相連，葉軸兩側生小葉5--13枚左右。葉片形狀為卵圓形，但是葉片形狀不規則的，時有變化。葉片邊緣有細小的鋸齒狀小齒，葉片正面顏色為深綠，背面顏色淺綠色，常伴有紅色的暈。葉片質地革質，比較厚。葉片中間葉脈比較明顯的。

4、花朵：花椒的花一般生於枝條的頂端，外觀看整體花椒的花呈現黃綠色，花期4-5月。

5、果實：花椒的果實幼時呈現綠色，果實成熟時呈現紫紅色，種子表皮不光滑，有分佈比較多的油腺點，果期8-10月。

6、味道：花椒香味比麻椒濃烈，但是麻味比麻椒低。

7、價值：主要作為中國菜的主要調料。其次是可以作為日常的保健作用例如去除瘙癢、止痛、消炎等等。也可以用於藥用的例如：治積食、嘔吐、風寒溼痺、洩瀉、痢疾、齒痛、蛔蟲病、陰癢、瘡疥等等。

8、地理分佈：花椒的分佈比較廣泛，幾乎在我國就大部分地區都可以種植，例如東北的南部到廣東，從青藏高原的邊緣到東部沿海都可以種植。

1、植物學分類：藤椒屬於芸香科的多年生灌木。中文名稱竹葉花椒，其他別稱還有：萬花針、白總管、竹葉總管等等。

2、莖枝：藤椒的屬於小喬木，高度比花椒稍矮，枝幹有比較的多的刺，枝幹延長的形狀好像藤蔓，所以人們給它起了一個“藤椒”的名字。

3、葉片：葉片有葉軸，葉軸上一般常有3---9片小葉，小葉對生，形狀橢圓形，葉端尖，葉片邊緣呈現鋸齒狀。葉片革質，也是深綠色，有光澤。

4、花朵：花與花椒一樣生於枝條的頂端，花的數量比較多大約有20--30片，顏色綠色，花期花期4-5月。

5、果實：藤椒的果實幼時為綠色，有微凸起少數油點，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，果期8-10月。

6、味道：藤椒幼時即可以食用，這一點與花椒不同，藤椒的香味比花椒清香，假如把花椒沒有成熟的放在嘴裡，口感特別苦澀，但是藤椒就沒有，並且這時候的藤椒還是主要的輔料。

7、價值：藤椒的全身都可以入藥，具有散寒、止痛的作用。常用於治療：治風溼性關節炎、牙痛、跌打腫痛等等。同時還是做菜的香料，口感要特別好。特別是四川和重慶省份，是火鍋的主要調料

8、地理分佈：主要分佈於中國的黃河流域、長江流域、珠江流域和我國的大西南地區。