姜在我們日常生活中是非常重要的一種食材，既可做香料在一些帶腥味的食材放點能夠去腥增香，提高人體食慾，在醫學上還可作發熱去寒之功效。通常我們都會買點放家裡，但儲存不佳易腐爛，生薑我們普通家庭到底怎麼儲存呢？具體有幾種方法如下。

生薑在春天時氣溫回升了，我們可以把生薑放在溼潤的沙堆或土堆裡儲存，無論多長時間，只要氣溫不低於12度，只要長期保持溼潤都不會腐爛或變乾薑。

生薑在冬天時氣溫低，甚至接近冰點或低於冰點時就易凍爛，不能單純放在溼潤的沙堆或土堆裡，這樣一樣儲存不好，所以一定要保溫，免受凍害，在農村可以放地窖儲存，來年春天到再拿出來。地窖的好處就是夏涼冬暖，其實生薑儲存一年四季都可放地窖中，長期儲存。

儲存姜種的方法好多種，在我們山東，一般的情況下，放在土井裡邊。土井的深度4一5米左右，一般情況下，在井的下邊，相對的方向撥兩個洞，洞的大小根據存放量多少而定。在農曆的九至十月份，收完姜種後，在不損壞姜種的情況下，把姜种放至井底的洞中，噴灑定量的防蟲劑，最後把井上邊的封口封嚴。到來年的農曆三月份左右，把姜種取出即可。

姜是生活當中的一個重要的調味料，家家戶戶都會買回來吃，它是藥食同材的，炒菜時煲湯時可以作為調味料，生吃可以驅寒，父親在感冒時也總喜歡吃塊生薑，有驅寒保暖的作用，還有女孩子喜歡熬生薑紅糖水喝，對身體也很好，還有其他很多好處，這裡就不一一贅述了。

說了生薑的好處，我們來說說生薑的儲存方法，因為我是農村人，所以也算有點發言權吧，下面說說我們這邊的儲存方法，在我們南方地區，農民儲存的方法一般都是房子地窖裡，不管是種子還是採挖回來的新姜，都是儲存在事先準備好的地窖裡，這個地窖就是選一個平坦又不容易塌方的地方，橫著挖去，或者豎著挖一個地洞，不要看這個地窖很簡單，其實一點也不簡單，因為要保持一定的溼度，還要恆溫，如果溼度過高，姜會爛掉，溼度過低，姜的水分就蒸發的快，生薑味道就會變差。

把生薑放在地窖裡面，如果溫度偏高就蓋一層薄土，一是有降溫的效果，二是可以鎖住水分，如果溫度偏低，會在上面蓋上一層稻草等東西，起到保溫的作用，反正農村人為了儲存姜的新鮮度，真是煞費苦心，不過正是因為這樣，一代代人反覆摸索，才有了這種寶貴的經驗，勞動人民的智慧真的是無窮的。

用地窖儲存的還有紅薯，小時候我奶奶就這樣儲存過，道理和儲存生薑的一樣，到第二年栽種的時候，冒了一些短短的嫩芽，剛好適合栽種，不得不說，這個辦法真的是很好！

對於大面積種植的農戶來說，還有一種比較現代化的儲存方法，那就是冷庫儲存，這種方法有優點也有缺點，優點是可以大量儲存，溫度可控，可以隨時觀看儲存的情況，儲存時間長等，缺點是冷庫儲存會增加成本，這樣一來種植戶的利潤相對就減少了，還會造成市場上生薑的價格上漲，反正羊毛出在羊身上，最後都是消費者買單，但是如果數量多了，行情不好，種植戶也會陪的血本無歸，所以做任何行業都是有風險的，對於種植戶來說，新採收的生薑也不可能一下子賣完，所以也只能在能否儲存時間長一點和利潤多少上面來衡量和取捨了。

農村地窖的儲存辦法一般只適合小面積種植或家庭種植少量的儲存，如果量大了，顯然地窖是滿足不了的，不過隨著農業技術和保鮮技術的提高，儲存技術也越來越好，這個問題到現在來說，也不是什麼大問題了，最後祝願大家都事事順心，生意興隆！